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中秋月餅商機大 飯店業出招搶預購市場

中央通訊社中央通訊社 24/07/2016 江明晏

(中央社記者江明晏台北24日電)飯店業者已開始針對中秋佳節卡位月餅商機,雲朗集團融合東西方設計的外盒吸睛,國賓大飯店以創新廣式月餅出招,亞都麗緻則大玩視覺味覺饗宴,搶攻預購市場。

雲朗觀光集團兩年前推出西方精裝書禮盒,引起市場話題,今年延續東西方設計概念,並結合傳統、創新特色,推出3款精選廣式月餅禮盒,呈現不同設計風格。

包括雲朗觀光集團「花綻」月餅禮盒以異國花海景致搭配歐風畫框,呈現「手持油畫」概念;君品「舞蝶迎月」禮盒以台灣特色彩蝶作為主軸,並搭配黑色漆盒作為襯托,帶有神祕絕美之感,瞄準頂級市場;兆品酒店台中「品月」禮盒以中式傳統金紅對比色做為基調,象徵傳遞喜氣及好運之意。

瞄準中秋佳節商機,國賓大飯店特別獻上傳統道地廣式月餅禮盒,包括6入裝「流金月影」及4入裝「金鎖秋月」。

國賓大飯店指出,月餅除了保留年年都很受歡迎的蓮蓉蛋黃、棗泥桂圓、潤香奶皇、伍仁金腿等經典傳統的口味之外,今年主廚團隊特別推出兩款改良新口味,像是「鳳梨杏仁」以台灣伴手禮鳳梨酥為發想,擇以金鑽鳳梨與土鳳梨以完美比例融合製成,內陷酸香爽口;而「相思紅豆」選用粒粒飽滿碩大的台灣紅豆,製成口感綿密鬆軟的蜜紅豆餡,與奶香芬芳的餅皮譜出細緻高雅的滋味。

麗緻餐旅集團繼去年將月餅包裝結合桌遊設計,顛覆傳統月餅印象獲得市場好評,今年更首度融合前衛創意打造「星月團圓」中秋禮盒,不僅結合時下最具話題性的浮空投影(Hologram)技術,搭配獨家動畫影片,外盒設計也以深具設計感的細膩包裝,呈現北極星圖概念。

除包裝視覺創新外,台北亞都麗緻大飯店甜點主廚特別以法式糕點費南雪為概念,開發8款不同風味、小巧可愛甜點,搭配烏龍、芝麻、咖啡、榛果、玄米、無花果、抹茶、巧克力口味,品嚐濃郁奶油香氣與鬆軟蛋糕口感的絕妙融合,還可自由挑選日月潭紅茶或茉莉綠茶,邀請消費者體驗味覺與視覺的雙重享受。

麗緻餐旅集團表示,去年首推中秋禮盒結合桌遊設計獲得市場好評,同時吸引許多全新客層,包括銀行證券、金融壽險、電信、運輸及高科技產業的企業訂單,甚至還有中小企業由員工主動向公司福委會提議選購,幫助檔期提前半個月即銷售一空;而根據消費觀察發現,近年具高消費潛力或年輕客層更傾向挑選具創意性、獨特性的特色月餅,除月餅口味創新,具備多元附加價值的包裝設計也成為購買考量重點。1050724

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