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六角進攻紐約客 旗艦店在美開幕

中央通訊社中央通訊社 29/08/2016 江明晏

(中央社記者江明晏台北29日電)六角結合3品牌的紐約旗艦店正式開幕,美國對於食安法規有嚴格標準規範,六角層層通關,並在開幕半年前展開員工教育訓練,成功通過美國高規格食安要求與人力考驗。

六角國際集團紐約旗艦店日前正式開幕,結合旗下「餐」Kingza王座日式豬排、「飲」Chatime日出茶太與「烘焙」Bake Code烘焙密碼3品牌開設旗艦店,除有助品牌插旗美東市場設立據點外,也讓紐約客有機會體驗亞洲當紅飲食文化。

事實上,餐飲產業在海外展店無論是在商圈選點、食安標準、公共設施、硬體設備、物流及人才招募皆會面臨到不同國家的法令規定,尤其要在美國開設餐廳,首要條件就是先要通過美國食安法規的檢核。美國對於食安法規及開店的公共設施與硬體設備,皆有嚴格的標準規範.

六角除了聘請當地的衛生顧問指導餐食物料的冷凍、冷藏及烹調操作細節,各項機器設備皆必須取得NSF及CE認證,六角層層通關,確保高水準的食安品質。

其次,海外擴點在人力的支援與培訓常是企業會遇到的難題,六角從門市開幕半年前,即安排台灣各品牌督導進駐紐約旗艦店,以培訓標準流程進行人員招募及教育訓練。同時也分享歐美與台日餐食的文化差異,提供高規格的服務品質。

目前六角紐約旗艦店員工人數約60位,加上Chatime日出茶太、Bake Code烘培密碼的直營及加盟店計算,六角在美國員工人數已達225位以上。

六角表示,開發美國市場,經過前期的拓荒投資階段,已漸熟悉美國市場的消費需求,現更以嶄新的複合式餐廳模式展店,在發展出自有的經營模式後,複製拓點的成本將大為降低,展店更為快速,營收和獲利可望節節高升。1050829

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