أنت تستخدم إصدار مستعرض قديمًا. الرجاء استخدام إصدار معتمد للحصول على أفضل تجربة MSN.

松露台灣生產有譜 菌絲已可成功培育

中央通訊社中央通訊社 09/08/2016 楊淑閔

(中央社記者楊淑閔台北 9日電)松露是高貴食材,農委會林業試驗所所長黃裕星說,其實台灣也是天然生產松露的地區,如今林試所完成相關研究,已能技轉用人工接種菌根苗方式生產松露的菌絲。

松露主要生長在闊葉樹的根部底下,是天然蕈菇,和蘑菇、靈芝一樣都是真菌。且素有「廚房金剛鑽」的雅稱,地中海美食就常佐以松露,特別的香氣,讓美食更添風味。

黃裕星說,其實台灣也是天然生產松露的地區,林試所執行的「台灣松露之栽培與產業化研究」計畫,已有成果,可以技轉用人工接種菌根苗方式產出松露的菌絲。

他說,研究團隊費時6到8年培育台灣本土樹種青剛櫟樹的小樹苗,然後將松露菌液淋在樹苗的根系上,並讓菌絲體成功長出,此技術即是人工接種菌根苗技術。

他並說,若讓菌絲持續生長,就會長出子實體,也就是大小不一的松露,未來可培訓狗狗協助採松露,因為用豬找松露,豬會把松露吃掉。

黃裕星說,台大森林系教授胡弘道還希望利用青剛櫟松露菌根苗進行林地撫育,以產出黑松露,但胡弘道也告訴他,這試驗需要費時8年。1050809

image beaconimage beaconimage beacon