أنت تستخدم إصدار مستعرض قديمًا. الرجاء استخدام إصدار معتمد للحصول على أفضل تجربة MSN.

這家烏骨雞蛋卵磷脂超多 是平常雞蛋5倍

中央通訊社中央通訊社 27/08/2016 楊淑閔

(中央社記者楊淑閔台北27日電)農委會經常協助農業從業者產業升級,台南一家烏骨雞農場,就獲助讓烏骨雞下的蛋色澤一致,賣相加分;加上卵磷脂是一般雞蛋的5倍,產品成功完成市場區隔性。

王義松是來自台南的養禽農戶,開設豐和火雞牧場。他跟台灣很多農戶一樣,喜歡自行配種,所養的烏骨雞所下的蛋,有時呈現青色、有時是紅色。他說,「很困擾,不好看較不好賣,於是找農委會幫忙。」

經由農委會農業創新育成中心及畜產試驗所的協助,問題解決了。

畜試所遺傳育種組副研究員林德育表示,包含畜試所所長鄭裕信、畜試所產業組研究員林義福及副研究員劉曉龍4人研析發現,王義松自行把太多雞種交配,使得雞蛋色澤不穩定,於是進行烏骨雞「純化」及「系譜繁殖」兩件工作,烏骨雞蛋因此全都呈現青色,賣相加分不少。

林德育說明,烏骨雞會有十全外觀,王義松自行配種太多種雞,有的只有七全或八全,而烏骨雞的十全是指有玫瑰冠、毛冠等十種特徵,「純化」後,全都呈現出十全特徵;而「系譜繁殖」則掌控所有蛋雞的身份,使得所產的蛋全是青色。

完成色澤一致化後,林德育說,王義松又自行將所產烏骨雞青色蛋送驗,發現每顆約重40公克,比一般雞蛋的60公克小,但所含卵磷脂是一般雞蛋的5倍;還含有抗氧化力的有機硒及對男性有益的有機鋅。

不擅言談的王義松說,他現在很開心他的烏骨雞蛋營養好、外觀好看,相信老客戶會更愛。他不斷重申,卵磷脂是一般雞蛋的5倍!

而卵磷脂由不飽和脂肪酸、膽鹼、甘油等組成,是脂質,多數人補充它,是因為市場行銷多稱有益促進血液循環、預防動脈硬化,以及促進胎兒腦細胞形成、可預防老年痴呆症等價值。1050827

image beaconimage beaconimage beacon