Du bruger en ældre browserversion. Brug en understøttet version for at få den bedste MSN-oplevelse.

Test: Billigste dressinger er ringe

Søndagsavisen's logo Søndagsavisen 09-11-2017 Maren Urban Swart, Søndagsavisen

»Så fik vi da syre i maven,« lyder det fra Rune Kromann, kok, akademigastronom og køkkenchef i ISS, da han og Rasmus Møller, kok og souschef samme sted, har været igennem de otte thousand island-dressinger.

De to dommere er enige om, at der er smæk på syren i dressingerne, og at der er stor forskel på deres farve, konsistens og fedme.

»Der er fra en god mayonnaise til noget, der mere minder om agurkesalat. Ingen af dem giver den perfekte smagsoplevelse. Det skyldes blandt andet deres mængde af syre, og at de har få smagskomponenter,« siger Rune Kromann.

Læs hele testen på Testuniverset.dk

Sådan skal ThoUsand Island-Dressing være

En thousand island-dressing er en tomatiseret mayonnaise, men skal være tyndere end en mayonnaise.

Den skal blive hængende på salaten uden at glide af, men den skal ikke være så tyk, at man kan skovle den op.

Den skal have en god balance mellem sødme, syre og salt og have små stykker af cornichoner.

Faste stykker og pæn farve

© Sondagsavisen.dk

Selvom ingen af dressingerne får dommerne helt op at ringe, vælger de at give Änglamarks dressing fire stjerner, hvilket svarer til den gode præstation.

»Den har den pæneste farve, og så kan jeg faktisk godt lide dens syre,« forklarer Rasmus Møller, mens Rune Kromann kommenterer Änglamarks fylde og konsistens.

»Den har faste stykker af peberfrugt og syltede agurker, og selvom den ikke virker så fed, har den en volumen, der gør, at den bliver siddende på tungen,« siger han.

Både Øgo, Beauvais og Graasten får tre stjerner. Sidstnævnte adskiller sig ved at være en dressing, som Rune Kromann ville arbejde videre med.

»Den er for tyk, er flad i smagen, har ingen stykker i, og den er ikke krydret tilstrækkeligt, men det kunne være en god base, hvis man gav den et skvæt cognac og tilsatte den grøntsager,« siger han.

Læs hele testen på Testuniverset.dk

Mærkelig konsistens

To af dressingerne får to stjerner. Ingen af dem har en konsistens, der begej­­strer dommerne.

»Den har en mærkelig konsistens, der minder om gelé, og den løber hurtigt af tungen og efterlader en kunstig følelse af fedme,« siger Rasmus Møller om Krafts dressing.

Rune Kromann kritiserer dressingen fra First Price.

»Den virker som en lightdressing og ser lidt skilt ud,« siger han.

Kun en enkelt stjerne

Delicato fra Aldi og Vilé fra Lidl har ikke kun testens laveste priser, de får også det laveste antal stjerner af dommerne, nemlig en enkelt, hvilket svarer til den ringe præstation.

»Farven er ikke særlig behagelig. Den smager af lagen fra en agurkesalat, og jeg har svært ved at finde tomatsmagen,« siger Rune Kromann om Delicato fra Aldi.

Og mens Rune Kromann synes, at Vilé fra Lidl smager lidt af sursød sovs, sender den Rasmus Møllers tanker i retning af en tynd chilimayonnaise.

»Den har en tam farve, den er meget flad i smagen, og det virker, som om den ikke er blevet tilsmagt,« forklarer han.

Lav den selv

Håndrør en mayonnaise, og tilsæt tomatpuré, lidt brun farin og hakkede cornichoner eller syltede agurker. Vil du give den et ekstra pift, skal du tilsætte lidt cognac. Det giver den aroma og løfter den ud af fedmen.

Brug thousand island-dressing til rejecocktail, stjerneskud og salat. Eller rør den med melon for at give den et sjovt tvist.

Mere fra Søndagsavisen

image beaconimage beaconimage beacon