Du bruger en ældre browserversion. Brug en understøttet version for at få den bedste MSN-oplevelse.

Hindbærkage med mandel-lakridsbund

Familie Journal's logo Familie Journal 13-06-2018 Karoline Olesen
Prøv denne lækre opskrift på hindbærkage med mandel-lakridsbund © Christine Bille Nielsen Hindbærkage med mandel-lakridsbund

Denne skønne hindbærkage vil uden tvivl falde i god jord hos de fleste. Hvis du ikke er så meget til lakrids, kan du også bytte lakridspulveret ud med 1 tsk. stødt kanel. Kagen er desuden glutenfri. 

Ingredienser til hindbærkage med mandel-lakridsbund:

(12 personer)

Mandel-lakridsbund: 

1 spsk. smør

100 g mandler

1 tsk. lakridspulver

2 æggehvider

100 g sukker

Opskrift på monster Ingrids smørkrans

Hindbærcreme: 

4 blade husblas

225 g hindbær

100 g sukker 

1 tsk. vaniljepulver

4 dl piskefløde

Glutenfri kage: Kartoffelmazarin med chokoladeglasur og nødder

Pynt: 

Sukkerkugler og/el. lakridskugler

Spiselige, tørrede el. friske blomster

Fremgangsmåde:

Mandel-lakridsbund: 

Smør en springform ca. 22 cm i diameter.

Hak mandlerne meget fint i en foodprocessor eller minihakker.

Bland mandlerne med lakridspulver.

Pisk æggehviderne skummende og drys sukkeret i lidt efter lidt, mens du pisker.

Pisk æggehviderne stive og vend dem forsigtigt med mandlerne.

Kom dejen i springformen og glat overfladen ud.

Bag kagen ved 175° i ca. 20 min.

Lad kagen køle af i formen. Løsn den forsigtigt i kanten og i bunden, men lad den blive i formen. 

Napoleonshatte

Hindbærcreme: 

Læg husblassen i blød i koldt vand.

Blend hindbærrene og sigt kernerne fra.

Rør hindbærpuréen med sukker og vaniljepulver.

Tag husblassen op og kram vandet ud af den. Smelt den over laveste blus over vandbad eller i mikrobølgeovnen.

Rør lidt hindbærpuré ud i husblassen og rør derpå al husblassen i hindbærpuréen.

Pisk fløden til blød skum og vend den hurtigt med hindbærpuréen. Hæld med det samme hindbærcremen over mandelbunden. 

Lad cremen sætte sig i køleskabet i 2-3 timer, til den er helt fast.

Skær kagen fri af formen, fjern ringen og træk kagen over på et kagefad.

Pynt evt. med kugler og spiselige blomster.

Mere fra Familie Journal

image beaconimage beaconimage beacon