Du bruger en ældre browserversion. Brug en understøttet version for at få den bedste MSN-oplevelse.

Kylling i rød peanut-curry

Femina's logo Femina 28-02-2019 Emma Martiny
Kylling i rød peanut-curry © Winnie Methmann Kylling i rød peanut-curry

Du skal nok få varmen af den krydrede gryderet, der indeholder både frisk chili og rød karrypasta. Her får du opskriften på kylling i rød peanut-curry 

Laksefad med rodfrugter

Forberedelsestid: 20 min

Tilberedelsestid: 15 min

Tid i alt: 35 min

Antal personer: 4

Pitabrød med edamame-falafler og haydari

DET SKAL DU BRUGE

4 portobellosvampe
1 spsk. kokosolie til stegning
1 stort løg
2 fed hvidløg
2 cm frisk ingefær
1 spsk. rød karrypasta
500 g kyllingebrystfilet i strimler
2 dåser kokosmælk
5 tørrede kaffir-limeblade
½ limefrugt
3 spsk. peanutbutter 
1 spsk. fiskesauce
1 spsk. kokossukker ell. a. sukker
200 g risnudler
1 bundt frisk koriander
1 dl saltede peanuts
1 frisk rød chili
 

Opskrift - sådan laver du kylling i rød peanut-curry 

Rens portobellosvampene, og skær dem i skiver. Steg svampene i kokosolie på en pande med høje kanter, til de begynder at blive gyldne. Pil løg, skær det i tynde skiver, og lad dem stege med på panden, til de bliver klare. Tilsæt presset hvidløg og revet ingefær sammen med kylling og karrypasta. Vend rundt, til kødet er brunet. Hæld kokosmælk på panden, og tilsæt kaffir-limeblade. Lad retten simre ved svag varme i 15 minutter. Tilsæt friskpresset limesaft og peanutbutter, og smag til med fiskesauce og sukker. Kog risnudlerne efter anvisningen på posen. Si vandet fra, og vend dem forsigtigt i retten. Hak koriander, og vend det i (gem lidt til pynt). Drys med hakkede peanuts, koriander og tynde skiver chili over inden servering.

TIP: Kokosolie og -sukker kan sagtens skiftes ud med f.eks. olivenolie og rørsukker.

Mere fra Femina

image beaconimage beaconimage beacon