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Baba Ghanoush (Auberginen-Jogurt-Dip)

20 Minuten-Logo 20 Minuten 10.08.2017
© Bereitgestellt von 20 Minuten

Fleischloser Genuss: mit der passenden Inspiration und feinen Zutaten wie saisonalem Gemüse und Schweizer Milchprodukten.

Für ca. 550 g


Backpapier

2 Auberginen (ca. 600 g), der Länge nach halbiert

2 EL Zitronensaft

2 EL Tahin (Sesampaste)

1-2 Knoblauchzehen, gepresst

1 TL Salz

Pfeffer

180 g Rahmjoghurt nature (griechische Art)

Zubereitung

1. Auberginen mit der Schnittfläche nach unten auf das mit Backpapier belegte Blech legen, Schale mit der Gabel einstechen. Blech in die Mitte des kalten Ofens schieben. Bei 220°C Unter-/Oberhitze (Heissluft/Umluft 200°C) 40 Minuten backen. Auskühlen lassen.

2. Das Fleisch der Auberginen mit einem Löffel ausschaben und zusammen mit allen Zutaten bis und mit Pfeffer in ein hohes Gefäss (Litermass) geben, pürieren.

3. Joghurt beigeben, mischen.

4. Dip in Schale anrichten, bis zum Servieren kühl stellen.

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