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Länger haltbar: Wie muss Ingwer richtig aufbewahrt werden?

BUNTE.de-Logo BUNTE.de vor 6 Tagen Ines Maria Winninger
Ingwer Aufbewahrung © iStock/ChamilleWhite Ingwer Aufbewahrung

Ein geschmacklicher Kick für viele Gerichte und gleichzeitig das perfekte Hausmittel gegen Erkältung: Ingwer ist ein absoluter Allrounder. Die asiatische Wurzel enthält nicht nur Vitamin C, Eisen und Kalzium, sondern auch Stoffe wie Gingerole und Rhizom, die antibakteriell wirken und Viren dabei behindern, sich zu vermehren. Doch um so lang wie möglich etwas von den tollen Inhaltsstoffen für dein Immunsystem zu haben, solltest du bei der Aufbewahrung einiges beachten.

Wo gehört die frische Ingwerknolle hin?

Hast du den Ingwer frisch gekauft und noch nicht angeschnitten, solltest du das Superfood trocken und im Dunkeln lagern. Hierfür muss er nicht in den Kühlschrank, sondern ist am besten in deiner Speisekammer aufgehoben. So schützt du die Knolle ideal davor, auszutrocknen und sie kann noch mehrere Wochen nach dem Kauf verwendet werden. Raumtemperatur ist für Ingwer aber gar nicht gut. So wird er bereits nach wenigen Tagen trocken und ungenießbar.

Frischer Ingwer ist perfekt für einen leckeren und gesunder Ingwer-Maracuja-Shot! 

Der beste Platz für angeschnittenen Ingwer 

Ingwerknollen sind oft sehr groß, für die meisten Gerichten brauchen wir allerdings nur ein kleines Stück des Lebensmittels aus Asien. Aber auch wenn dein Ingwer bereits angeschnitten ist, kann er noch eine lange Zeit frisch bleiben. Der ultimative Trick ist, den Ingwer einfach einzufrieren – denn so kannst du ihn fast unbegrenzt lange aufbewahren.

Dafür gibst du die ungeschälte Knolle in einen Gefrierbeutel oder ähnliches, um den Ingwer vor Gefrierbrand zu schützen. Dann legst du ihn in dein Eisfach. Jetzt hast du jederzeit ein Stückchen Ingwer für einen selbstgemachten Tee oder ein leckeres Curry parat. Und das Beste: Durch das Einfrieren und die damit veränderte Konsistenz lässt sich das Superfood auch viel leichter schneiden und reiben!

Den Rest deines Ingwers kannst du danach einfach wieder zurück in den Gefrierschrank legen. Hast du kein Eisfach, kannst du den angeschnittenen Ingwer natürlich im Notfall auch in den Kühlschrank legen. Dafür einfach die angeschnittene Stelle trocken tupfen und in einer Dose, mit Bienenwachstüchern oder Frischhaltefolie verpacken. Aber du musst wissen: Sehr lange hält der Ingwer im Kühlschrank nicht.

Welche anderen Lebensmittel auch nicht in den Kühlschrank gehören, erfährst du hier!

Ingwer richtig aufbewahren: Schon der Einkauf entscheidet

Auch wenn die richtige Aufbewahrung essentiell ist, solltest du bereits beim Einkaufen ganz genau hinschauen. Die Ingwerknolle sollte noch schön fest sein, prall und keine weichen Dellen aufweisen. Außerdem riecht frischer Ingwer meistens noch nicht stark. Wenn du beim Aussuchen des Lebensmittels darauf achtest, liegt die Knolle wahrscheinlich noch nicht lange im Supermarkt und mit der richtigen Lagerung wird der Ingwer lange halten. 

Beim Einkaufen lässt sich mit diesen Tricks auch noch Plastik sparen!

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