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Lebensmittelverschwendung: Deutsche werfen 1,7 Tonnen Backwaren in den Müll

FIT FOR FUN-Logo FIT FOR FUN 05.10.2018 Judith Kerstgens

© iStockphoto Was beim Bäcker nicht verkauft wird, landet im Müll. Wie viele Backwaren in Deutschland pro Jahr tatsächlich unverkauft weggeschmissen werden, hat die Umweltorganisation WWF jetzt in einer Studie berechnet.

Egal ob Brot, Brötchen oder Torte: Wer kurz vor Ladenschluss noch eben zum Bäcker hastet, erwartet dort immer noch eine volle Angebotspalette.

Wohin das führt, zeigt eine aktuelle Studie der Umweltorganisation WWF: In Deutschland werden den Ergebnissen zufolge extrem viele Backwaren vergeudet. 

1,7 Millionen Tonnen Backwaren verschwendet

Der WWF schätzt, dass hierzulande etwa 1,7 Millionen Tonnen Backwaren pro Jahr weggeschmissen werden. Zum Vergleich: Würde man alle Produkte nebeneinander legen, entspräche das einer Fläche, die größer ist als die spanische Insel Mallorca. 

In manchen Bäckereien lande jedes fünfte Produkt im Müll, kritisiert die Organisation. Zudem würden durch die Lebensmittelverschwendung unnötig 2,46 Millionen Tonnen Treibhausgase ausgestoßen.

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Geringe Auskunftsbereitschaft der Bäckereien

Um dem Ausmaß der Verschwendung auf die Spur zu kommen, hatte der WWF verschiedene Studien ausgewertet. Zudem wurden Bäckereiunternehmen und Fachverbände befragt.

Die Umweltorganisation berichtet jedoch, dass es eine geringe Bereitschaft gab, sich überhaupt an der Umfrage zu beteiligen. So hätten zum Beispiel nur 18 Bäckereien die Fragen der Umweltorganisation beantwortet.

Der WWF kritisiert zudem, dass es hierzulande fast keine exakten Daten zum Thema Lebensmittelverschwendung gibt.

„Pikanterweise sind es wohl die Finanzämter, die als einzige Behörde dank der Gewinn- und Verlustangaben exakt sagen könnten, wie viel Backwaren produziert und weggeschmissen werden", so Jörg-Andreas Krüger von der WWF-Geschäftsleitung gegenüber dem Nachrichtenmagazin 'Spiegel'.  

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