Omas Rezept für gefüllte Zucchini

Ob zum Mittag- oder Abendessen Omas gefüllte Zucchini schmecken köstlich und gelingen ganz leicht. Hier geht’s zum Rezept

© ISTOCKPHOTO Omas Rezept für gefüllte Zucchini ISTOCKPHOTO

Omas Rezepte haben alle eine Gemeinsamkeit: Sie gehen schnell, brauchen keine ausgefallenen Zutaten und schmecken einfach immer. Das beweisen auch diese lecker gefüllten Zucchinis mit Hackfleisch. Am besten gleich ausprobieren und genießen – guten Appetit!

Zutaten für 2 Portionen:

• 2 Zucchini
• 1 Zwiebel
• 400 g Hackfleisch
• 1 Tomate
• 2 EL Tomatenmark
• 125 ml Gemüsebrühe
• 1 TL Paprikapulver
• 2 EL Öl
• 220 g geriebener Käse
• Muskatnuss
• Salz
• Pfeffer

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Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Die Zucchini waschen, der Länge nach halbieren und die Enden abschneiden. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausholen und klein schneiden.
3. Die Zwiebel schälen, fein hacken und in einer Pfanne mit Öl glasig dünsten. Anschließend das Hackfleisch dazugeben und gut durchbraten.
4. Tomatenmarkt und Zucchini-Fruchtfleisch zum Hackfleisch geben und den Pfanneninhalt mit der Gemüsebrühe ablöschen. Dann alles mit Paprikapulver, etwas geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Anschließend etwas Einkochen lassen.
5. Währenddessen die ausgehöhlten Zucchinis in eine Auflaufform oder ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Danach die Zucchinis mit der Hackfleischmasse gleichmäßig befüllen.
6. Die Tomate waschen, kleinschneiden und auf dem Hackfleisch verteilen. Dann den geriebenen Käse über die gefüllten Zucchinis und alles für 25-30 Minuten backen.

Tipp: Zu den Zucchinis können Sie zusätzlich noch Reis, Nudeln, Kartoffeln oder auch etwas Brot reichen.