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Vegetarisches Linsencurry mit Tofu und Süßkartoffeln

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300 g rote Linsen
1 Süßkartoffel
200 g Tofu (natur oder mariniert)
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1 EL frisch geriebener Ingwer
1 EL Kurkuma
1 EL Currypulver
1 EL Kümmelpulver
4 El Olivenöl
1 kleiner Bund Koriander
800 ml Wasser
Salz & Pfeffer

Zutaten (für 4 Personen)

  • 300 g rote Linsen
  • 1 Süßkartoffel
  • 200 g Tofu (natur oder mariniert)
  • 1 Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 EL frisch geriebener Ingwer
  • 1 EL Kurkuma
  • 1 EL Currypulver
  • 1 EL Kümmelpulver
  • 4 El Olivenöl
  • 1 kleiner Bund Koriander
  • 800 ml Wasser
  • Salz & Pfeffer
© Silvia Santucci

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