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Tomaten-Sugo, viermal aufgepeppt

Freundin-LogoFreundin vor 4 Tagen S.A.

Diese 4 leckeren Sugo-Varianten werden Sie überraschen

Tomatensugo © iStockphoto Tomatensugo
Zutaten für 4 Personen:
500 greife Tomaten
1 ganzeZwiebel (fein gewürfelt)
2 ZehenKnoblauch (fein gewürfelt)
2 ELOlivenöl
1 ganzeKarotte (gewürfelt)
1 StangeSellerie (gewürfelt)
1/2 TLRosmarinnadeln (gehackt)
1 PriseSalz
Pfeffer

Zubereitung

1. Tomaten überbrühen, häuten und würfeln.

2. Zwiebel und Knoblauch in heißem Öl glasig dünsten. Karotte, Sellerie, dann Tomaten und Rosmarin zugeben, salzen, pfeffern.

3. Sugo 45 bis 60 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen, ab und zu umrühren.

Variante 1: Tomaten-Sugo mit Krebsfleisch, Limetten und Ingwer

200 g Flusskrebsschwänze, 50 g Ingwer (gehackt), 4 EL Limettensaft, 2 Lauchzwiebeln in Ringen, 250 g Mango- und Gurkenwürfel mit dem Sugo mischen.

Variante 2: Tomaten-Sugo mit Anis und Fenchel

2 Fenchelknollen (in Streifen), 4 Knoblauchzehen (gehackt), 2 TL Anissamen in 1 EL Öl   anbraten. Mit 60 ml Pastis, etwas Dill und Basilikum zum Sugo geben.

Variante 3: Tomaten-Sugo alla Puttanesca

1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 5 Sardellenfilets (beides gehackt) in 6 EL Öl anbraten. Mit 2 EL Kapern (gehackt) und 150 g Oliven unter den Sugo rühren.

Variante 4: Tomaten-Sugo mit Salsicce und Chili

200 g Zwiebeln (gehackt), 500 g scharfe Salsicce (gewürfelt) und 1 Chilischote in 2 EL Öl braten. Mit 150 ml Weißwein und Rosmarin zum Sugo geben.

Schwierigkeitsgrad: k.A.

Anzahl Personen: 4

Zubereitungszeit: 90 Minuten

Gang: SosseDips

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