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Geheimtrick: So gelingen perfekt knusprige Bratkartoffeln

Freundin-LogoFreundin vor 4 Tagen Lucy Binder

Englische Studenten haben eine mathematische Formel entwickelt, wie die perfekten Bratkartoffeln gelingen. Nämlich mit diesem Trick

Perfekte Bratkartoffeln istockphoto © istockphoto Perfekte Bratkartoffeln istockphoto

Studenten der Universität Essex und der Samuel Whitbread School im englischen Bedfordshire haben eine Methode entwickelt, wie die perfekten Bratkartoffeln gelingen. Dabei haben sie die durchschnittlichen Maße einer Kartoffel genommen und berechnet, in welchem Winkel man sie schneiden muss, um sie so knusprig wie möglich braten zu können.

Im 30 Grad Winkel schneiden

Einfach erklärt: Schneiden Sie die Kartoffeln nicht einfach vertikal, sondern schräg in Scheiben. So, dass die Oberfläche der einzelnen Scheiben größer ist. Mit dieser Schneidetechnik wird die Kartoffeloberfläche um bis zu 65 Prozent vergrößert und bietet so mehr Fläche, die in der Pfanne schön knusprig werden kann.

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In Butterschmalz anbraten

Für den perfekten Geschmack und die optimale Knusprigkeit, ausreichend Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und die (vorgekochten) Kartoffelscheiben darin anbraten. Nicht zu häufig wenden, damit die Kartoffeln nicht zerfallen.

Mit diesem Trick können Sie Kartoffeln ganz leicht schälen

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