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Geheimzutat für Sommergemüse aus dem Ofen

Freundin-Logo Freundin 23.06.2022 freundin Redaktion

Im Sommer wandern leichte und frische Zutaten wie buntes Sommergemüse auf den Tisch. Geschmacklich müssen sie auch ohne Käse oder Fleisch performen können. Mit dieser Geheimzutat gelingt's sofort

Geheimzutat für Sommergemüse aus dem Ofen ISTOCKPHOTO © ISTOCKPHOTO Geheimzutat für Sommergemüse aus dem Ofen ISTOCKPHOTO

Herrlich, dieses frische Gemüse im Sommer: gelbe und grüne Zucchini, bunte Bratpaprika, pralle Auberginen, rote Cherrytomaten - alles darf bunt gewürfelt in den Ofen wandern und uns als Abendessen oder als Beilage zum Grillen verzaubern. Doch was tun, damit der Geschmack nicht zu kurz kommt? Olivenöl, Salz, frischer Pfeffer und Knoblauch wandern sowieso in die Auflaufform, fehlt noch ein frisches mediterranes Gewürz. ROSMARIN!

Rosmarin ist der "Tau des Meeres"

Der immergrüne Halbstrauch, dessen Name soviel wie "Tau des Meeres" bedeutet, verleiht jedem Essen sofort diesen ganz bestimmten Urlaubsgeschmack. Wichtig ist, dass es sich dabei um frischen Rosmarin handelt, entweder direkt aus dem Töpfchen oder als ganze Zweige. Im Sommergemüse lassen sich die ganzen Rosmarinzweige mitschmoren und vor dem Servieren entfernen. Wer einen noch intensiveren Geschmack möchte, zupft die kleinen Spitzen vom Stängel ab und schneidet sie mit der Schere klein. Übrigens: Basilikumblätter sollten Sie bitte niemals abzupfen!

Extratipp

Und noch ein Tipp: Wenn Olivenöl, Knoblauch und Rosmarin im Gemüse sind, vermengen Sie am besten alles mit Ihren Händen. Hört sich vielleicht seltsam an, sorgt aber dafür, dass sich die drei Kerngeschmäcker perfekt auf dem Gemüse verteilen und alles herrlich aromatisch wird.

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