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Gewusst?: Fehler beim Kaffee kochen: Darauf solltest du achten

BUNTE.de-Logo BUNTE.de 13.01.2021 Chip.de
Fehler beim Kaffee Kochen © iStock/Morsa Images Fehler beim Kaffee Kochen

Kaffee zählt zu den Lieblingsgetränken der Deutschen. Er kann helfen, den Kreislauf in Schwung zu bringen, indem er die Gefäße erweitert und den Blutfluss anregt. Ein Wunderstoff, der den Kaffee so wertvoll macht, sind seine Antioxidantien. Gut gegen Kopfweh und Asthma, vorbeugend gegen Diabetes, Parkinson und Alzheimer soll das Heißgetränk dadurch sein.

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Und dennoch wissen nur die wenigsten, wie sie ihren Kaffee - insbesondere Filterkaffee - richtig zubereiten. Die folgenden Tipps zeigen dir, welche Fehler du zukünftig vermeiden solltest und wie dein Kaffee noch besser schmecken kann.

Die häufigsten Fehler

Lagere den Kaffee nicht im Kühlschrank

Es herrscht der Irrglaube, dass Kaffee am besten im Kühlschrank gelagert werden soll, da dies wohl für ein langanhaltendes Aroma sorge. Tatsächlich ist es aber genau anders herum. Denn im Kühlschrank nimmt der Kaffee schnell die Aromen der anderen Lebensmittel auf. Stattdessen sollte Kaffee anderen Gerüchen und Licht geschützt gelagert werden. 

Verwende kein altes Kaffeepulver

Wer selten eine Tasse Kaffee trinkt, bei dem hält die Packung deutlich länger als beim Vieltrinker. Du solltest jedoch darauf achten, dass du deinen Kaffee nicht zu lange geöffnet aufbewahren. Dadurch verliert der Kaffee an Geschmack und kann sogar bitter werden.

Achte auf die Qualität des Kaffees

Die Reinheit der Bohne ist ein entscheidender Faktor, der den Geschmack des Kaffees beeinflusst. Hierbei solltest du darauf achten, dass nur eine Bohnenart verwendet wird. Häufig kann man mit einem prüfenden Blick auf die Packung feststellen, dass Robusta- und Arabica-Bohnen gemischt werden. Wenn du dir bei der Qualität ganz sicher sein willst, lässt du dich am besten in einer Kaffeerösterei beraten. 

Du fragst dich, was du beim Kaffee-Kochen noch alles falsch machen kannst? Mehr dazu erfährst du in diesem Video. 

Die richtige Zubereitung 

Mahle den Kaffee erst kurz vorher

Wenn du dir am liebsten ganze Bohnen kaufst, kommst du bei herkömmlichen Maschinen, die keine Vollautomaten sind, nicht darum herum, die Bohnen zu mahlen. Viele mahlen die Bohnen bereits für den Vorrat vor. Doch dies kann den Geschmack und die Qualität des Kaffees erheblich beeinträchtigen. Denn gemahlener Kaffee verliert sehr schnell an Aroma. Am besten ist es, den Kaffee bis kurz vor der tatsächlichen Zubereitung als Bohne zu lassen. 

Brühe den Kaffee nicht mit heißem Wasser auf

Bei der Zubereitung von türkischem Kaffee oder Nutzung einer French Press werden viele dazu verleitet, den Kaffee sofort mit kochendem Wasser aufzugießen. Heißes Wasser ist jedoch besonders schlecht für den Geschmack des Getränks. Denn durch das heiße Wasser werden die wichtigen Bitterstoffe aus dem Kaffee freigesetzt und das Aroma verflüchtigt sich in kürzester Zeit; so schmeckt der Kaffee nicht nur bitter und verbrannt, sondern ist auch schlecht für den Magen.

Besser ist es, den Kaffee mit einer Wassertemperatur zwischen 90 und 95 Grad aufzugießen. Besitzt du keinen Wasserkocher mit Temperaturanzeige, kannst du das Wasser nach dem Kochen auch zwei bis drei Minuten abkühlen lassen, ehe du es verwendest.

Achte auf die Wasserqualität

Der Geschmack des Kaffees hängt oftmals auch mit der Qualität des verwendeten Wassers zusammen. Zwar lässt sich die Qualität des Leitungswassers nur schwer beeinflussen, allerdings kannst du bei zu hartem Wasser auch ganz einfach zu Mineralwasser oder einem Wasserfilter greifen. Achte dabei ebenfalls darauf, dass das Wasser nicht zu weich ist, da der Kaffee ansonsten schnell geschmacklos oder neutral schmeckt.

*Dieser Inhalt erschien zuerst bei chip.de

Dein morgendlicher Kaffee fängt an dich zu langweilen? Dann probier es mal mit diesem Rezept. 

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