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Corona-Krise: Alles ausverkauft? So stellst du deine eigene Hefe her

BUNTE.de-Logo BUNTE.de 03.04.2020 Maria Menz
Hefe selbst machen © iStock Hefe selbst machen

Frischhefe, Trockenbackhefe – es sind die kleinen Dinge, die wir meistens gar nicht zu schätzen wissen, bis sie plötzlich nicht mehr da sind. Am Anfang der Corona-Krise war das Mehl die begehrte Hamster-Ware. Jetzt muss es aber auch mal verarbeitet werden.

NÄCHSTES
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Dafür gibt nicht besseres, als ein selbstgebackenes Brot. Wie du die Hefe dafür aus Bier selbst herstellst, erfährst du im Video!

Zutaten für Bierhefe

100 g Bier

10 g Mehl

5 g Zucker

Hefe selbst mixen – Die Zubereitung

1. Bier, Mehl und Zucker in einen Topf geben und vermengen. In ein Glas umfüllen, abdecken und über Nacht stehenlassen.

2. Vor der Verwendung einmal durchrühren und dann jeweils einen Würfel Hefe damit ersetzen. Die Menge reicht für 500 Gramm Mehl.

Mit diesem Gemisch kannst du Brot, Brötchen und Süßgebäck ganz einfach zu Hause backen.


Zutaten für die Kartoffelhefe

2 mittelgroße gekochte Kartoffeln, abgekühlt

1 TL Zucker, alternativ Rohrohrzucker oder brauner Zucker

1 EL helles Bier

Die gekochten Kartoffeln durch eine feine Reibe geben und mit dem Zucker und Bier gründlich vermischen. Die fertige Mischung in ein sauberes Glas füllen, das man gut verschließen kann. Das Glas drei Tage an einen warmen Ort stellen, z. B. in die Küche.

Die Menge der Kartoffelhefe reicht für ein Kilo Mehl. 

Die Kartoffelhefe eignet sich perfekt für Kartoffelbrot oder -brötchen!

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