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Das sind die Food-Trends für 2019

Freundin-LogoFreundin 10.12.2018 freundin Redaktion
Food-Trends 2019 © istockphoto Food-Trends 2019

Super gesunde Nahrungsmittel, süße Versuchungen oder auffällige Zubereitungen – bei den Food-Trends 2019 ist für jeden Geschmack etwas dabei

Die Food-Industrie erfindet immer wieder spannende Produkte und auch die Hobby-Köche und Bäcker auf Instagram und Pinterest erfreuen uns tagtäglich mit neuen Bildern ihrer Kreationen. 2019 gibt es wieder ausgefallene Neuentdeckungen, aber auch Altbekanntes (und fast Vergessenes) feiert sein Comeback.

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Die größten Food-Trends 2019 

Cookie Dough © Bereitgestellt von Freundin Verlag GmbH Cookie Dough

Cookie Dough 

Roher Keks- oder Kuchenteig vom Löffel zu schlecken, das gehört bei den Meisten zu den schönsten Kindheitserinnerungen. Wenn es Mama erlaubt hätte, hätte man die ganze Schüssel verputzt, oder? Doch vor allem die rohen Eier im Teig sind unbekömmlich. Daher gibt es jetzt den Cookie Dough – Teig, der roh verzehrt werden kann. Der Trend aus den USA kommt langsam nach Deutschland und wird 2019 in aller Munde sein. 

Kimchi © Bereitgestellt von Freundin Verlag GmbH Kimchi

Probiotika 

Antibiotika kennen alle und wir wissen auch, dass nach deren Einnahme der Darm nicht mehr im Gleichgewicht ist und dieses erst wieder herstellen muss. 2019 erobert Probiotika den Food-Markt. Zum Beispiel mit Lebensmitteln, die Mikroorganismen (vor allem Milchsäurebakterien) enthalten. Die gesunden Bakterienstämme kommen in fermentierter Nahrung wie Kimchi, Sauerkraut oder Kombucha vor. Auch Nahrungsergänzungsmittel oder Pulver fürs Müsli oder der Suppe werden nächstes Jahr viel zu sehen sein. Sie sollen die Darmflora unterstützen, die Abwehr steigern und die körpereigene Vitaminbildung vereinfachen. 

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Quiche © Bereitgestellt von Freundin Verlag GmbH Quiche

Französische Küche 

Nicht ohne Grund wurde die Nationalküche Frankreichs vor einigen Jahren zum Weltkulturerbe ernannt. Neben der Haute Couture wird 2019 also auch die Haut Cuisine unser Leben verschönern und bereichern. In der gehobenen Küche wird das Kochen und das Essen zelebriert. Es wird großen Wert auf Qualität und besondere Geschmackserlebnisse gelegt. Schnellimbiss, Fastfood oder Tiefkühlessen müssen weichen – im neuen Jahr wird Zeit geschaffen für Aperitif, Amuse-Gueule, Vorspeise, Hauptgang, Nachtisch, Käse und Espresso. Wir freuen uns schon jetzt auf die ansprechenden Bilder auf Instagram.

Sapote: die Schokoladenfrucht © Bereitgestellt von Freundin Verlag GmbH Sapote: die Schokoladenfrucht

Schwarze Sapote 

Ernährungswissenschaftler prophezeien, dass die schwarze Sapote 2019 DAS Superfood schlechthin wird. Schon vor einigen Monaten haben wir über die Frucht aus Mexiko berichtet, welche die Größe einer Mandarine hat und wie Schokoladenpudding schmeckt. Endlich eine gesunde und kalorienarme Alternative für alle Naschkatzen. Bisher gab es die Verwandte der Khaki, die mit ihrem dunklen, mousse-artigen Fruchtfleisch überrascht und überzeugt, nur in Mexiko, auf den Philippinen oder den USA zu kaufen. 2019 soll die schwarze Sapote endlich auch Europa erobern. Wir können es kaum erwarten. 

Snacks aus Algen © Bereitgestellt von Freundin Verlag GmbH Snacks aus Algen

Snacks aus dem Meer

Die Food-Industrie lanciert immer wieder neue, gesunde Snacks (z.B.: Gemüsechips). Nächstes Jahr kommen die aus dem Ozean. Seetang-Snacks etwa sind nährstoffreich und vitaminhaltig. Aber auch Algen, Seerosen-Samen oder knusprige Lachshaut sollen 2019 für Begeisterungsstürme sorgen. Wir sind gespannt, ob diese Snacks in Zukunft ein fester Bestandteil bei unseren Netflix-Abenden werden.   

Hülsenfrüchte © Bereitgestellt von Freundin Verlag GmbH Hülsenfrüchte

Neues Backen

Weißmehl bleibt der Feind für Menschen mit Glutenunverträglichkeit und für alle, die sich gesund ernähren wollen. 2019 werden immer mehr neue Alternativen auf den Markt kommen. Zum Beispiel Mehl aus Süßkartoffeln, weißen Bohnen oder Kidneybohnen. Überhaupt werden Hülsenfrüchte wieder in den Fokus gerückt. Linsen, Bohnen, Samen … die kamen immer bei der Oma auf den Tisch, sind aber in den letzten Jahren in Vergessenheit geraten. Zu Unrecht, denn Hülsenfrüchte sind extrem reichhaltige Proteinquellen. 

Alles, was Sie über Linsen wissen müssen

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