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Eggs Benedict mit Schinken

SevenCooks-Logo SevenCooks 12.02.2020 SevenCooks
© Bereitgestellt von SevenCooks

Quick Infos:

  • 402 kcal
  • Fortgeschritten
  • 10 Minuten

Du willst in der Liga des Eierkochens aufsteigen, denn Rühr- und Spiegelei gelingt dir im Schlaf? Dann wage dich an die Spitzenklasse: Eier pochieren! Denn zu diesem angesagten Frühstückshit gehört ein perfekt pochiertes Ei genauso wie Schinken und Sauce Hollandaise – und die am besten selbst gemacht!

Mengenangaben für 2 Portionen

Menge persönlich anpassen

  • 2  Toasties
  • 4  Eier
  • 1 EL Essig
  • 4 EL Sauce Hollandaise
  • 80 g Kochschinken
  •   Kresse

Zubereitung:

  1. Einen Topf mit Wasser aufsetzen, Essig zugeben und zum Kochen bringen. Die Toasties halbieren, toasten und mit Schinken belegen.
  2. Nun die Eier pochieren: dafür mit einem Kochlöffel in kreisenden Bewegungen einen Strudel im kochenden Wasser erzeugen. Ein einzelnes Ei aufschlagen und direkt aus der Schale in die Mitte des Strudels gleiten lassen. Mit dem Kochlöffel den Strudel weiter vorsichtig in Bewegung halten. Nun die weiteren Eier zugeben und ebenfalls pochieren. Nach ca. 5 Minuten die Eier vorsichtig herausnehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. Dann auf je einer Toastie-Hälfte ein Ei platzieren.
  3. Pro einer Hälfte belegtem Toastie einen Esslöffel Sauce Hollandaise darüber geben, mit Kresse garnieren und sofort servieren.

Dazu passt ...

... unsere selbstgemachte Sauce Hollandaise. Gar nicht so schwer, probier's aus!

Wusstest du schon ...

... woher die „Eggs Benedict“ ihren Namen haben? Glaubt man einer Geschichte aus dem Jahre 1894, soll der Börsenmakler Lemuel Benedict zu Gast im New Yorker Waldorf-Astoria-Hotel gewesen sein und am Abend zuvor etwas zu tief ins Glas geschaut haben. Zum Katerfrühstück wünschte er sich etwas Deftiges: pochiertes Ei, Speck und Sauce Hollandaise. Was sich als eine leckere Kombination herausstellte, ist mittlerweile ein angesagtes Frühstück auf der ganzen Welt!

Informationen zu Nährwerten und Allergenen

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