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Food-Inspo: So gelingt dir ein gesunder Karottenkuchen

InStyle-Logo InStyle vor 4 Tagen Lena Ullmann
Lecker und Gesund: Karottenkuchen wie von starbucks InStyle © InStyle Lecker und Gesund: Karottenkuchen wie von starbucks InStyle

Eins ist sicher: Dieses Rezept wirst du ausdrucken und an deinen Kühlschrank hängen wollen! Wir haben nämlich das perfekte Rezept für einen superleckeren Karottenkuchen gefunden, der nicht nur ähnlich wie der berühmte Carrot Cake von Starbucks schmeckt, sondern auch noch total gesund und supereasy zuzubereiten ist.

Außerdem hast du die meisten Zutaten, die du für den Karottenkuchen brauchst, wahrscheinlich schon zu Hause. Aber less talking, more tasting - legen wir los! 

Diese Zutaten brauchst du: InStyle © InStyle Diese Zutaten brauchst du: InStyle
  • 300 g Möhren 
  • 100 g gemahlene Mandeln 
  • 50 g Kokosmehl
  • 100 g Walnüsse
  • 80 g Kokosraspeln
  • 80 g Dattelsirup oder Agavendicksaft
  • 50 g griechischer Joghurt
  • 4 Eier
  • 2 TL Backpulver
  • 1 TL Vanille
  • 2 TL Zimt 

Video: Himbeerdessert (glomex)

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Optional für Frosting:

  • 100 griechischer Joguhrt  

So klappt es mit der Zubereitung:

  1. Den Backofen auf 180 Grad Ober-und Unterhitze vorheizen. 
  2. Die Möhren fein raspeln und die Walnüsse klein hacken. 
  3. Zuerst die Eier mit dem Kokosblütenzucker mischen. Dieser Mixtur noch Vanille und Apfelmark hinzufügen.
  4. In einer separaten Schüssel, die trocknen Zutaten mischen: gemahlene Mandeln, Backpulver, Kokosraspeln, Walnüsse und Zimt.
  5. Dann werden beide Mixturen gut miteinander vermischt und die Möhren hinzugefügt. 
  6. Anschließend den Teig in eine Backform gießen und für 45 Minuten backen.
  7. Optional kann als Topping noch griechischer Joghurt drüber gestreut werden. 
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