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Süße Oster-Überraschung: Einfache Muffins, die fast zu schön zum Essen sind

BUNTE.de-Logo BUNTE.de 21.03.2020 Maria Menz
bahlsenohnegleichen-ostermuffins03.jpg © K3 bahlsenohnegleichen-ostermuffins03.jpg

Das brauchst du

Zutaten für 12 Muffins

8 Waffeln mit Schokoladenüberzug, z. B. Bahlsen Ohne Gleichen Waffeln

280 g Mehl

80 g Kakaopulver

1,5 TL Natron1 TL Backpulver

1 Msp. Salz

220 g Zucker

100 g geschmolzene Butter

2 Eier

280 ml Buttermilch

Frische Stängel der Karotte zur Dekoration

12 Muffins-Papierförmchen

Zutaten für die Karotten-Ganache

120 g Sahne

175 g weiße Schokolade

Orange Lebensmittelfarbe

Zubereitung

1. Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.

2. Waffeln in feine Stücke hacken.

3. Mehl, Kakaopulver, Natron, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen.

4. In einer weiteren Schüssel Zucker und Butter schaumig schlagen. Eier hinzugeben und gut untermixen. Zuletzt die Buttermilch hinzugeben.

5. Nun werden nach und nach die trockenen Zutaten unter den flüssigen Mix gerührt. Darauf achten, dass alle trockenen Zutaten gut untergemischt werden ohne zu lange zu rühren (das macht den Teig zäh).

6. Zuletzt werden dem Teig die gehackten Waffelstücke beigefügt.

7. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auskleiden und großzügig mit Teig befüllen. Die Muffins werden nun ca. 20-25 Minuten gebacken.

8. In der Zwischenzeit kann die Füllung für die "Karotte" vorbereitet werden. Hierfür die weiße Schokolade in grobe Stücke hacken und in eine Glas- oder Porzellanschüssel geben.

9. Sahne in einem Topf erwärmen (soll nicht kochen) und über die weiße Schokolade gießen. Rühren bis die weiße Schokolade vollständig geschmolzen ist. Die Masse wird nun mit oranger Lebensmittelfarbe eingefärbt, in einen Spritzbeutel gefüllt und mindestens 30 Minuten kalt gestellt.

10. Muffins aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.

11. Mit einem Messer oder Kartoffelschäler die Muffins nun kegelförmig aushöhlen. Dabei darauf achten, dass nicht ganz bis zum Boden ausgehöhlt wird.

12. Die Löcher werden anschließend mit der "Karotten"-Ganache gefüllt und mit Karottenstängel garniert.

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