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Qualitätsmerkmal: Das bedeutet der weiße Streifen auf der Hähnchenbrust

Freundin-LogoFreundin 18.03.2018 Lucy Binder
Hähnchenbrust weißer Streifen: Das bedeutet der weiße Streifen auf der Hähnchenbrust © istockphoto Das bedeutet der weiße Streifen auf der Hähnchenbrust

Achten Sie beim nächsten Einkauf auf den weißen Streifen auf der Hähnchenbrust, denn der gibt Aufschluss über die Qualität des Fleisches

Bestimmt ist Ihnen schon einmal der weiße Streifen auf der Hähnchenbrust aufgefallen. Manchmal ist er kaum zu sehen, manchmal ist er besonders ausgeprägt. Aber haben Sie schon mal darüber nachgedacht, was der Streifen eigentlich bedeutet?

Je breiter, desto schlechter

Wenn der weiße Streifen besonders breit und gut sichtbar ist, ist das ein Zeichen für eine Muskelerkrankung, bei der sich der Fettgehalt erhöht und die Proteinmenge sinkt. Das bedeutet, dass die Fleischqualität nicht optimal ist. Der Verzehr von diesem Fleisch ist für uns zwar nicht schädlich, aber der Streifen ist ein Zeichen dafür, dass das Huhn aus einer Massentierhaltung kommt. Die erhöhte Proteinmenge ermöglicht den Züchtern nämlich mehr Fleisch in kürzerer Zeit zu produzieren.

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