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5 Geheimtricks für die perfekte Guacamole

Freundin-LogoFreundin vor 4 Tagen Isabella Höcherl

Die leckere Avocado-Creme passt hervorragend zum nächsten Sommer-Grill-Abend, zu Ofenkartoffeln oder als Party-Dip. Diese Tricks sollten Sie kennen

Wir lieben cremige Guacamole istockphoto © istockphoto Wir lieben cremige Guacamole istockphoto

Eine Guacamole geht eigentlich recht einfach, oder? Das Innere der Avocado wird dafür zu einem schönen Brei gestampft und dann gewürzt. Fertig scheint die perfekte Guacamole. Doch mit diesen fünf genialen Tipps wird der himmlische Dip gleich noch viel besser:

1. Verwenden Sie einen Mörser

Für die perfekte Struktur lässt sich die Avocado besser mit einem speziellen Steinmörser zerkleinern. So wird die Guacamole um einiges cremiger, als wenn sie mit einer normalen Gabel zerdrückt worden wäre. Außerdem geht es mit einem Mörser um einiges schneller! Man spart also nicht nur Zeit, sondern bekommt auch die perfekte Konsistenz. In der Schale kann auch gleich gewürzt werden. So kann die Creme mit den Gewürzen mithilfe des Mörsers bestmöglich vermischt werden.

2. Zuerst die Avocado, dann der Rest

Sorgen Sie zuerst für eine schöne, cremige Guacamole, bevor Sie die restlichen Zutaten hinzufügen. Wenn Sie zufrieden sind, können Sie Zitronensaft, Knoblauch und Co. zum Dip geben. So kommen die verschiedenen Aromen der zugefügten Lebensmittel noch besser zur Geltung und werden nicht durch ewiges Mörteln zerstört bzw. milder gemacht.

3. Frischer Limettensaft

Je nachdem, ob Sie sich für Zitrone oder Limette entscheiden, bitte verwenden Sie den frisch ausgepressten Saft. Der konzentrierte Zitronensaft aus der Plastik- oder Glasfalsche ist lange nicht so gut. Übrigens: Die Säure im Limetten- oder Zitronensaft verlangsamt die natürliche Bräunung der Guacamole! Das kann übrigens auch der Kern. Dazu einfach den Avocado-Kern in der Guacamole lassen, dann wird sie nicht so schnell braun.

4. Ändern Sie die Zutaten

Natürlich ist nichts gegen die Standard-Zutaten einer Guacamole einzuwenden. Doch Sie können auch gerne einmal experimentieren. Verwenden Sie beispielsweise Jalapenos oder einen Spritzer fruchtigen Mango- oder Ananassaft. Auch das Hinzufügen von anderen Gewürzen kann der Guacamole gleich einen ganz anderen Pepp verleihen. Probieren Sie beispielsweise mal Kreuzkümmel oder gemahlenen Koriander aus. So bekommt der Avocado-Dip ein mediterranes Flair. Oder Sie probieren diese 3 ausgefallenen Guacamole-Rezepte aus.

5. Verwenden Sie eine Unterlage

Wenn Sie unter ihre Schüssel einen Lappen oder ähnliches legen, rutscht die Schale nicht weg, während Sie die Avocado mit dem Mörtel zerkleinern. Sie können dann mit einer Hand Zutaten hinzufügen und mit der anderen zerstampfen, ohne dass die Schale verrutscht. Außerdem müssen Sie danach die Arbeitsfläche nicht extra putzen und sparen so Zeit! Perfekt, wenn die Gäste jede Minute kommen.


Video: Frag den Henze - Rezepte mit 5 Zutaten (Kabel1)

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