Sie verwenden eine veraltete Browserversion. Bitte verwenden Sie eine unterstütze Versiondamit Sie MSN optimal nutzen können.

Comfort Food: Dieses Pasta-Rezept für Cacio e Pepe wärmt die Seele und besteht aus nur 4 Zutaten!

ELLE-Logo ELLE 18.01.2021 Nora von Westphalen
Pasta-Rezept: Cacio e Pepe Nudel aus 4 Zutaten iStock © iStock Pasta-Rezept: Cacio e Pepe Nudel aus 4 Zutaten iStock
  • Comfort Food mit Nudeln: Rezept für Cacio e Pepe
  • Der Pasta-Klassiker aus Rom benötigt nur vier Zutaten

Cremig, sämig, sanft: Wer diese Käse-Soße des Pasta-Gerichts Cacio e Pepe das erste Mal kostet, wird kaum glauben, dass hier weder Butter noch Sahne im Spiel sind. Der Clou: Das stärkehaltige Kochwasser der Pasta allein sorgt in Verbindung mit Pecorino-Käse für das beste Nudel-Rezept der Welt.

Pasta macht ja erwiesenermaßen glücklich. Der Nudel-Klassiker Cacio e Pepe aus Rom wärmt auch die Seele. Und ist trotzdem – bei nur vier Zutaten! – erstaunlich leicht. Genau das Richtige also gegen den Corona-Winter-Blues. Dazu passt ein erfrischender grüner Salat. Buon Appetito!

Pasta-Rezept: Cacio e Pepe iStock © iStock Pasta-Rezept: Cacio e Pepe iStock

Pasta für die Seele: Rezept für Cacio e Pepe

Zutaten (für 2 Personen):

  • 150 g Pecorino Romano
  • frisch gemahlene Pfefferkörner
  • 200 g dicke Spaghetti
  • Salz

Zubereitung der Pasta Cacio e Pepe:

  1. Käse reiben und beiseitestellen. Währenddessen in einem großen Topf Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen.
  2. Pasta in das sprudelnde Salzwasser geben und al dente kochen. 1 – 2 Minuten bevor die Pasta fertig ist, eine Metallschüssel (ein zweiter Topf geht auch) auf den Nudeltopf stellen. Sie soll erhitzt werden, damit die Soße richtig schön cremig wird.
  3. Bevor ihr die Pasta abgießt, eine große Tasse des stärkehaltigen Kochwassers auffangen. Die gekochte Pasta in die vorgewärmte Schüssel geben. Nun abwechselnd immer etwas heißes Nudelwasser und gemahlenen Käse dazugeben und alles zügig und kräftig vermengen, bis es bindet und eine cremige Soße entsteht. Mit frisch gemahlenem, schwarzem Pfeffer würzen.
  4. Die fertige Pasta auf Tellern anrichten, noch etwas schwarzen Pfeffer und Käse darüber mahlen. Und – ganz wichtig – die Cacio e Pepe sofort servieren.
| Anzeige
| Anzeige
| Anzeige
image beaconimage beaconimage beacon