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Drunken Pasta: Nach diesem Rezept für Rotwein-Spaghetti sind alle verrückt!

ELLE-Logo ELLE 21.09.2020 ELLE Redaktion
Drunken Pasta Rotwein Spaghetti Rezept iStock © iStock Drunken Pasta Rotwein Spaghetti Rezept iStock

Wer langsam genug von Zoodles hat, wird diesen neuen Food-Trend lieben: In Rotwein gekochte Nudeln erobern gerade Pinterest, Instagram & Co. – und die Zutaten dafür hast du garantiert schon zu Hause! Denn das Rezept für Drunken Pasta (via springlane) ist ebenso unkompliziert wie köstlich …

Drunken Pasta: das Rezept für Rotwein-Spaghetti

Zutaten:

  • etwa 1,2 Liter Wasser
  • 1 Flasche trockenen Rotwein
  • Salz
  • 340 Gramm Nudeln
  • 60 Milliliter Olivenöl
  • 4 kleine Knoblauchzehen
  • ¼ Teelöffel roten Pfeffer
  • etwas Petersilie, fein geschnitten
  • eine Handvoll Walnüsse, gehackt
  • 60 Gramm Parmesan (und mehr für später!)
  • frischgemahlenen schwarzen Pfeffer

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Zubereitung:

  1. Mische Wasser und Wein in einem Topf, füge etwas Salz hinzu und bringe das Ganze zum Kochen. Dann gebe die Spaghetti in den Topf, lasse sie kochen, bis sie „al dente“ sind – also etwa vier Minuten – und schrecke sie anschließend unter kaltem Wasser ab. Schöpfe etwa 60 Milliliter der Flüssigkeit aus dem Topf ab. 
  2. Erhitze in einer Pfanne zwei Esslöffel Olivenöl, füge den Knoblauch, den roten Pfeffer und etwas Salz hinzu. Lass das Ganze etwa eine Minute lang kochen, schütte dann die restliche Flüssigkeit hinzu und lass es ein wenig köcheln. Füge dann die Pasta hinzu und rühre regelmäßig um, bis die Nudeln fast die ganze Flüssigkeit aufgenommen haben – etwa fünf Minuten lang. Mische die Nudeln mit der Petersilie, den Nüssen, etwas Olivenöl und dem Parmesan. Schmecke dann mit Salz und Pfeffer ab und reibe noch etwas Parmesan darüber, bevor du das Gericht servierst.

Drunken Pasta: So einfach & köstlich sind die Rotwein-Spaghetti

Das Faszinierende: Die Nudeln nehmen die satte, rote Farbe des Weins an und bekommen einen köstlichen, feinen Geschmack. Den Wein kannst du übrigens ganz nach deinem Geschmack auswählen – das Rezept funktioniert mit jedem trockenen Rotwein. Extratipp: Mit frischem Brokkoli bringst du einen schönen (und gesunden!) Farbkontrast auf den Teller.

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