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Frühlingsrezept: Blitz-Blechkuchen mit Quark und Himbeeren

Freundin-Logo Freundin 03.03.2021 freundin Redaktion

Lust auf was Süßes? Wir haben da einen leichten und fruchtigen Kuchen für Sie, der zudem in Windeseile fertig ist

Diesen schnellen Kuchen können Sie nach wenigen Minuten schon genießen ISTOCKPHOTO © ISTOCKPHOTO Diesen schnellen Kuchen können Sie nach wenigen Minuten schon genießen ISTOCKPHOTO

Süße Himbeeren und saftiger Quark – eine Kombination, die nie enttäuscht. Das Beste daran: Unser Blitzrezept ist ganz schnell zubereitet. Verlieren wir keine Zeit und legen wir los!

Zutaten

  • 4 Eier
  • 7 EL Zucker
  • 8 EL Mehl
  • 8 EL Milch
  • 8 EL neutrales Öl
  • 1 Backpulver
  • 300 g Speisequark
  • 250 ml Schlagsahne
  • 1 Vanillezucker
  • 2 EL Puderzucker
  • Himbeeren
  • Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

  1. Die Eier trennen und den Backofen auf 180 °C vorheizen.
  2. Dann die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen. Backpulver mit Mehl vermischen und nach und nach dazugeben. Nun Öl und Milch ebenfalls unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unter die Masse heben.
  3. Alles auf einem gefetteten und bemehlten Backblech verteilen und ungefähr 20 Minuten durchbacken.
  4. Den fertigen Boden auskühlen lassen. Währenddessen die Sahne steif schlagen. Dann den Quark mit dem Vanille- und Puderzucker mixen. Abschließend noch die Sahne unterheben.
  5. Die fertige Creme auf den Boden streichen. Die Himbeeren waschen und auf der Creme verteilen. Nur noch mit etwas Puderzucker bestreuen und fertig!
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