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Gesundes Blitzrezept: Avocado-Erdbeer-Salat

Freundin-Logo Freundin 28.06.2022 Alina Eckert

Diesen Salat können Sie in wenigen Minuten zubereiten und genießen. Die Kombi aus Avocado und Erdbeeren ist ein Traum! Hier kommt das Rezept 

Dieser Salat schmeckt nach Sommer pur ISTOCKPHOTO © ISTOCKPHOTO Dieser Salat schmeckt nach Sommer pur ISTOCKPHOTO

Cremig trifft saftig-frisch: Bei diesem Erdbeersalat kommen zwei absolute Lieblings-Superfoods in die Schüssel. Und es mag vielleicht den ein oder anderen überraschen, aber Avocado und Erdbeeren passen einfach perfekt zusammen! WW zeigt mit diesem Rezept, wie die Sommer-Kombi blitzschnell gelingt.

Zutaten

  • 1 Zitrone
  • 1 TL Honig
  • 1 TL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • Salat nach Wahl (z.B. 1 kleiner Romanasalat oder 2 Handvoll frischen Spinat)
  • 150 g Erdbeeren
  • 70 g Avocado

Video: Erdbeer-Avocado-Kuchen (Sixx)

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Zubereitung

  1. Für die Vinaigrette 1 Msp. Zitronenschale abreiben und Zitronenhälfte auspressen. 2 EL Zitronensaft mit Honig, Öl und Zitronenschale verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Salat waschen, trocken schleudern und in Streifen schneiden. Erdbeeren waschen, trocken tupfen und halbieren. Avocadofruchtfleisch würfeln. Salatstreifen, Erdbeerhälften und Avocadowürfel vermischen und mit Vinaigrette beträufeln. 

Tipp: Wer möchte kann den Salat noch mit gerösteten Pinienkernen und Rucola toppen.

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