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Herbstlicher Aufstrich: Rezept für Kürbismarmelade

Freundin-LogoFreundin 17.10.2020 Isabella Höcherl

Diese Kürbismarmelade vereint fruchtig und süß und passt einfach wunderbar zu Croissant, Toast oder Baguette. Der herbstliche Aufstrich wird durch das Aroma von Apfel und Orange verfeinert

Wir lieben den herbstlichen Aufstrich istockphoto © istockphoto Wir lieben den herbstlichen Aufstrich istockphoto

Eine fruchtige und süße Marmelade ist genau die richtige Frühstücks-Zutat für Naschkatzen! Im Herbst essen wir am liebsten diesen himmlischen Kürbis-Aufstrich mit Apfel und Orange. Hier geht's zum Rezept:

Zutaten:

  • 800 g Hokkaido-Kürbis
  • 1 kg Gelierzucker
  • 80 ml Zitronensaft
  • 500 g Äpfel
  • 200 ml Orangensaft

Video: Rezept für den weltbesten Zitronenkuchen mit Mohn - lecker! (gofeminin)

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Zubereitung:

1. Die Äpfel waschen, schälen und das Kerngehäuse entfernen. Dann in kleine Stücke schneiden. Den Kürbis teilen und die Kerne, sowie die Fasern entfernen. Dann den Kürbis schälen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Auch wenn die Schale des Hokkaido-Kürbisses essbar ist, eignet sich das weiche Fruchtfleisch besser für die Weiterverarbeitung zur Marmelade.

2. Die Apfelstücke, die Kürbisstücke und die restlichen Zutaten in einen großen Topf geben und gut verrühren. Zwei Stunden ziehen lassen. Anschließend zum Kochen bringen und fünf Minuten kochen lassen. Nun die Masse mit einem Pürierstab pürieren und eine Gelierprobe machen (dazu 1-2 TL der Marmelade auf einen Teller geben und prüfen, ob die Masse nach ein bis zwei Minuten dicklich bis fest wird. Wird sie das nicht, muss sie noch etwas länger eingekocht werden).

3. Die fertige Marmelade in heiß ausgespülte Gläser füllen und luftdicht verschließen. Dunkel lagern. Einmal geöffnet, sollte die Kürbismarmelade im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Übrigens: Auch diese winterlichen Marmeladen lieben wir

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