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Leckerer Eierlikör: Die Low-Carb-Variante

Freundin-LogoFreundin 21.11.2020 freundin Redaktion

Genauso cremig und lecker wie normaler Eierlikör ist die zuckerfreie Variante. Das Rezept dazu finden Sie hier

Cremig und lecker: Low-Carb-Eierlikör istockphoto © istockphoto Cremig und lecker: Low-Carb-Eierlikör istockphoto

Eierlikör schmeckt in der kalten Jahreszeit zu Plätzchen und Nachspeisen köstlich. Leider ist aber in dem gelblich, cremigen Likör oftmals viel Zucker enthalten. Wie wäre es stattdessen mit einer zuckerfreien Version? Den Low-Carb-Eierlikör können Sie ganz einfach herstellen.

Low-Carb-Eierlikör

Zutaten für circa 1,2 Liter:

  • 8 Eigelb
  • 50 ml Sahne
  • 1 Vanilleschote
  • 250 g Xylit (Xucker) als Zuckerersatz
  • 310 ml ungezuckerte Kondensmilch
  • 250 ml Rum

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Zubereitung:

Zuerst das Xylit in einer Schale zu feinem Puderxucker verarbeiten. Danach in einer anderen Schüssel die acht Eidotter, Vanillemark und zwei Esslöffel Puderxucker schaumig schlagen. Anschließend den restlichen Puderxucker, Kondensmilch und Sahne nach und nach unterheben. Zum Abschluss den Rum dazugeben und alles gut vermischen.

Die Schüssel mit der fertigen Masse über einen Topf mit heißem Wasser stellen und erhitzen. Währenddessen sollte ständig gerührt werden. Wichtig ist, dass die Masse nicht kocht, sondern nur dickflüssig wird. Danach kann die Schüssel von dem Topf genommen werden und der fertige Eierlikör in eine Flasche gefüllt werden.

Übrigens: Weihnachtsrezepte mit gesundem Twist

Die drei einfachsten Low-Carb-Rezepte gibt es hier:

(Autorin: Julia Hawuka)

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