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Royales Rezept: Diesen Zitronenkuchen liebt Queen Elizabeth zum High Tea!

ELLE-Logo ELLE 08.04.2021 Eva Harmeling
Rezept: Zitronenkuchen von Queen Elizabeth Getty Images © Getty Images Rezept: Zitronenkuchen von Queen Elizabeth Getty Images

Manchmal beschäftigen uns Gedanken, von denen wir nicht recht wissen, wo sie herkommen. Dinge wie „Kann man Nudeln in Meerwasser kochen?“ oder „Was ist eigentlich der Lieblingskuchen der Queen?“. Auf letzteres gibt es jetzt die Antwort, denn der einstige Koch von Queen Elizabeth, Darren McGrady hat nicht nur den Lieblingskuchen der Monarchin verraten, sondern das Rezept gleich mit dazu: Zum High Tea am Nachmittag bevorzugt die 94-Jährige nämlich Lemon Drizzle Cake, also einen klassischer Zitronenkuchen – süß, aber bitte nicht zu süß.

Das Geheimnis des Zitronenkuchens? Durch eine doppelte Glasur wird er besonders saftig – denn die erste Schicht darf schön in den Kuchenteig einziehen. Deswegen schmeckt der Zitronenkuchen von Queen Elizabeth auch am zweiten Tag noch besser. Ob zum Nachmittagstee oder als süß-fruchtiges Pick-me-up zwischendurch: Dieser Zitronenkuchen hat nicht umsonst das royale Qualitätssiegel bekommen.

Der Lieblings-Zitronenkuchen von Queen Elizabeth – das Rezept

Zutaten (für eine Kastenform):

  • 3 Eier
  • 1 Becher saure Sahne
  • ½ Tasse Pflanzenöl
  • 2 EL Zitronenschale
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1,5 Tassen Mehl
  • 1 Tasse Zucker
  • 2 TL Backpulver
  • ½ TL Salz
  • 2 Tassen Puderzucker
  • 5 EL Zitronensaft

Zubereitung:

  1. Die Kastenform gut einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Die Eier mit der sauren Sahne, Pflanzenöl, Zitronenabrieb und Zitronensaft in eine Schüssel geben. Mit einem Rührgerät schaumig aufschlagen.
  3. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer weiteren Schüssel vermengen.
  4. Die Mehl-Mischung zu den feuchten Zutaten geben und alles gut durchmischen.
  5. Den Teig in die Kastenform füllen. Im vorgeheizten Ofen für etwa 35 bis 40 Minuten backen.
  6. Nach dem Backen den Kuchen in der Form für 10 Minuten auskühlen lassen. Anschließend auf einem Kuchengitter platzieren.
  7. Für die erste Glasur eine Tasse Puderzucker mit 3 EL Zitronensaft vermischen – die Glasur wird sehr flüssig! Den Kuchen oben mit einer Gabel mehrfach einstechen und die Glasur über den Kuchen gießen. So zieht die Glasur in den Teig und macht den Zitronenkuchen später schön saftig!
  8. Für die zweite, festere Glasur eine Tasse Puderzucker mit 1-2 EL Zitronensaft vermengen und ebenfalls über den Kuchen geben. Nach Geschmack mit etwas Zitronenabrieb garnieren.

Guten Appetit!

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