Sommerliches Fingerfood-Rezept: Knusprige Garnelen mit Mango-Kurkuma-Dipp
Leckeres Fingerfood braucht es auf jeder Sommerparty. Dieses leckere Rezept für knusprige Tempura-Garnelen gelingt ganz einfach
© HITCHCOCK/JULIA SKOWRONEK
Diese knusprigen Garnelen schmecken einfach himmlisch HITCHCOCK/JULIA SKOWRONEK
Ob zum Mitbringen auf die Grillparty oder als leckerer Snack für einen besonderen Abend: Diese Garnelen sind eine wahre Delikatesse. Doch Sterneköchin müssen Sie für das Rezept nicht sein, es gelingt nämlich ganz einfach:
Zutaten
Video: Mango & Melonen Jelly Cake (Sixx)
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- 1 grüne Peperoni
- 1/2 Mango
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Kurkumasaft (z.B. von HITCHCOCK)
- 1 EL brauner Zucker
- Salz
- 100 g Weizenmehl (Type 405)
- 2 EL Speisestärke
- 1 TL Backpulver
- 1 Handvoll Eiswürfel
- 1 Liter Öl zum Frittieren
- 600 g rohe Riesengarnelen
- Mehl zum Wenden
Zubereitung
- Für den Mango-Kurkuma-Dip die Peperoni in Ringe schneiden. Mango-Fruchtfleisch vom Stein schneiden, mit Zitronen- und Kurkumasaft grob pürieren. Peperoni und Zucker unterrühren. Mit Salz abschmecken.
- Mehl, Stärke, Backpulver und Salz mischen. 150 ml kaltes Wasser dazugießen und zügig zu einem glatten Backteig verrühren. Zum Schluss eine Handvoll Eiswürfel zugeben.
- Das Öl zum Frittieren erhitzen. Garnelen mit Salz würzen. Auf einem Teller etwas Mehl ausstreuen. Die Garnelen im Mehl wenden. Überschüssiges Mehl abschütteln. Garnelen portionsweise in den Teig tauchen und im heißen Öl etwa 3 Minuten knusprig frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die Tempura-Garnelen mit dem Mango-Kurkuma-Dip anrichten.
