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Obst und Gemüse: Wann hat eigentlich was Saison?

ZEITjUNG-Logo ZEITjUNG 12.02.2020 Veronika Reinhold

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Das sind die köstlichen Alternativen zu blassen Erdbeeren aus Ägypten.

Es ist verständlich, dass einige Lebensmittel nach Deutschland eingeführt werden müssen, da bei unseren Klimabedingungen Bananen und Mangos einfach nicht wachsen. Aber müssen wir wirklich so weit gehen und jedes Obst und Gemüse das ganze Jahr über verfügbar zu haben? Eigentlich nicht: Der Weg ins Regal ist vom heimischen Acker deutlich kürzer als von der Plantage in Paraguay. Und das ist gut für die Umwelt und schmeckt. Es gibt einige Dauerbrenner, die in Deutschland das ganze Jahr über angebaut und geerntet werden können, oder sich zumindest lange und gut lagern lassen: Champignons, Kartoffeln, Lauch, Äpfel und Kohl in sämtlichen Variationen – Weißkohl, Rotkohl und Chinakohl zum Beispiel.

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    Mai

    Der Frühlingsanfang ist zwar schon ein Weilchen her, die Frühlingszwiebeln haben sich noch ein bisschen Zeit gelassen und haben jetzt ihren großen Auftritt. Bis August gibt es sie erntefrisch vom Feld. Ebenso die Gurken und Rucola. Mit Spinat wird dein Smoothie perfekt und dein #healthylifestyle Instagram-würdig. Bildquelle: Unsplash unter CC0-Lizenz
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    5

    Juni

    Über den Feldern liegt ein scharfer Geruch, denn die Hauptsaison der Zwiebeln beginnt. Auch der Brokkoli ist jetzt bereit. Dazu bricht die Zeit der Sommerfrüchte an: Kirschen, Aprikosen und Stachelbeeren hängen an Bäumen und Sträuchern. Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren und Johannisbeeren genießen die Sonne und du kannst sie aus dem Nachbarsgarten pflücken. Klar, dass du darauf im Winter nur schwer verzichten kannst. Die Lösung: die Früchte als Marmelade einkochen oder daraus Trockenobst machen. Bildquelle: Unsplash unter CC0-Lizenz
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    6

    Juli

    Omas Zwetschgenkuchen mit Streuseln schmeckt jetzt am besten, die ersten Zwetschgen und Pflaumen sind reif. Oder wie wäre es mit einem grünen Smoothie mit frischem Mangold? Wenn dir das nicht reicht, kannst du auch Paprika, Karotten und Maiskolben vom Acker direkt auf deinen Grill legen. Bildquelle: Unsplash unter CC0-Lizenz
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    August

    Äpfel mit Birnen zu vergleichen hat deshalb keinen Sinn, weil Äpfel das ganze Jahr über verfügbar sind, weil wir sie gut lagern können. Birnen dagegen haben ihre Hauptsaison von August bis November. Dazu noch ein paar verschiedene Beeren und dein Obstsalat ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch sehr gesund. Bildquelle: Unsplash unter CC0-Lizenz
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    September

    Dass der Sommer so langsam vorbei ist, merkst du, da sich mit dem Ende des September die Beeren in ihren Winterschlaf zurückziehen. Die letzten Radieschen, Tomaten, Zucchini und Gurke kommen auf den Teller, dazu frischer Spinat und Feldsalat. Wie wäre es noch mit einer Kürbissuppe dazu? Oder Kürbiskuchen? Wir fangen an zu träumen… Bildquelle: Unsplash unter CC0-Lizenz
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    9

    Oktober

    Im Oktober verabschieden sich Beeren und Sommerfrüchte endgültig. Doch die Nebensaison läuft bei vielen weiter – heißt aber auch, dass vieles nur noch in Maßen in der freien Natur wächst. Zwetschgen, Pflaumen, Radieschen, Gurken und Tomaten zum Beispiel. Bildquelle: Unsplash unter CC0-Lizenz
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    10

    November und Dezember

    Viel ist nicht los in den Wintermonaten, zu dieser Zeit ist es in Deutschland einfach zu kalt. Karotten und Mais gibt es noch regional vom Bauernfeld, anderes wird dann in Gewächshäusern gezüchtet. Zwar oft regional, aber nicht ideal für die Umwelt. Zum Glück gibt es noch unsere Dauerbrenner wie Champignons, Lauch und Kartoffeln und dein Eintopf ist gerade im Winter perfekt. Bildquelle: Unsplash unter CC0-Lizenz

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