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Basische Gazpacho

SevenCooks-Logo SevenCooks 21.07.2019 SevenCooks
© Bereitgestellt von SmartFood GmbH & Co. KG

Quick Infos:

  • Vegan,Rohkost
  • 175 kcal
  • Einfach
  • 75 Minuten

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An heißen Sommertagen ist diese Suppe einfach der Hit. Frische Zutaten wie Tomaten und Gurken gepaart mit etwas Zitronensaft und einer feinen Knoblauchnote – diese Suppe ist sehr leicht und gut gekühlt einfach nur erfrischend!

Mengenangaben für 2 Portionen

Menge persönlich anpassen

  • 3  Tomaten
  • 1  rote Paprikaschote
  • 1  rote Chilischote
  • 3 EL Olivenöl
  • 0.5  Zitrone
  • 1 TL Steinsalz
  • 2  Knoblauchzehen
  • 0.5  Gurke
  • 500 ml kaltes Wasser

Zubereitung:

  1. Tomaten halbieren, Strunk entfernen und grob würfeln. Paprika entkernen. Mit der Gurke und der Chilischote in Stücke schneiden. Knoblauchzehen schälen.
  2. Das Gemüse zusammen mit Zitronensaft, Salz und Wasser in den Mixer geben und fein pürieren. Für eine Stunde mindestens in den Kühlschrank geben.
  3. Vor dem Servieren das Olivenöl unterrühren.

Tipp!

Wer dieses Rezept etwas sättigender möchte, isst einfach ein geröstetes Vollkornbrot dazu.

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