Χρησιμοποιείτε μια παλαιότερη έκδοση του προγράμματος περιήγησης. Χρησιμοποιήστε μια υποστηριζόμενη έκδοση για την καλύτερη δυνατή εμπειρία με το MSN.

Μπιφτέκια με φρέσκο σολομό

Λογότυπο Olivemagazine.gr Olivemagazine.gr 9/2/2018 Σιμόνη Καφίρη
© Παρέχεται από: PROTO THEMA S.A.

    Υλικά

  • 800γρ. φιλέτο φρέσκου σολομού, χωρίς πέτσα

  • 3 κουτ. σούπας κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα

  • 2 κουτ. σούπας κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο

  • ½ φλιτζάνι άνηθο ψιλοκομμένο

  • 3 πατάτες βρασμένες και λιωμένες

  • 1 ασπράδι αβγού

  • 1 κουτ. γλυκού ταμπάσκο, προαιρετικά

  • αλάτι, πιπέρι

  • Για τα συνοδευτικά

  • 12 λεπτές φέτες ψωμί σίκαλης

  • 1 ματσάκι ραπανάκια

  • ελαιόλαδο

  • μηλόξιδο

  • 6 κουτ. σούπας μαγιονέζα ή σάλτσα horseradish (αγριοράπανο)

  • 1 κουτ. σούπας τζίντζερ τριμμένο

  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο

  1. Με μαχαίρι κόβετε το σολομό σε ψιλά κομμάτια. Τον ανακατεύετε με τα κρεμμυδάκια, τον άνηθο, τις λιωμένες πατάτες, το ασπράδι ελαφρά χτυπημένο και το ταμπάσκο αν χρησιμοποιήσετε. Αλατοπιπερώνετε.
  2. Ζυμώνετε καλά και πλάθετε με το μίγμα 6 μπιφτέκια. Τα αφήνετε για 1 ώρα στο ψυγείο.
  3. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200oC. Αλείφετε τα μπιφτέκια ελαφρά με λάδι, τα αραδιάζετε σε ταψί με λίγο νεράκι ή ούζο και τα ψήνετε για 5-8 λεπτά στο φούρνο (ή τα ψήνετε, για 3-4 λεπτά την κάθε πλευρά σε αντικολλητικό τηγάνι, χωρίς καθόλου λίπος ή υγρό).
  4. Καθαρίζετε τα ραπανάκια, τα κόβετε σε λεπτές ροδέλες, τα περιχύνετε με ελάχιστο λάδι, μηλόξιδο και ανακατεύετε. Ανακατεύετε και τη μαγιονέζα ή τη σάλτσα horseradish με το τζίντζερ και μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
  5. Κόβετε τις φέτες ψωμιού στρογγυλές (στο μέγεθος των μπιφτεκιών, χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι σαν κουπ πατ) και τις αλείφετε με το μίγμα της μαγιονέζα. Τοποθετείτε από πάνω μία στρώση ραπανάκια-ροδέλες. Σερβίρετε κάθε μπιφτέκι σολομού με δύο φέτες ψωμιού και δυο τρία φύλλα σαλάτας. Πασπαλίζετε με λίγο άνηθο ψιλοκομμένο.
  6. Φωτογραφία: Βαγγέλης Πατεράκης - Food styling: Elena Jeffrey


Οι διαφημίσεις μου
Οι διαφημίσεις μου

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΑΠΟ: Olivemagazine.gr

Οι διαφημίσεις μου
image beaconimage beaconimage beacon