Χρησιμοποιείτε μια παλαιότερη έκδοση του προγράμματος περιήγησης. Χρησιμοποιήστε μια υποστηριζόμενη έκδοση για την καλύτερη δυνατή εμπειρία με το MSN.

Πικάντικη κολοκυθόσουπα με αβγοτάραχο

Λογότυπο Olivemagazine.gr Olivemagazine.gr 12/1/2018 Ηλίας Μαμαλάκης
© Παρέχεται από: PROTO THEMA S.A.

    Υλικά

  • 1 κιλό ψαχνά κίτρινης κολοκύθας

  • 1 πατάτα καλά καθαρισμένη

  • 1 κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη

  • 4-5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

  • 1 κοφτή κουτ. σούπας κάρι γλυκό

  • 1 κουτ. γλυκού κύμινο τριμμένο

  • 1 φλιτζανάκι του καφέ κρέμα γάλακτος

  • αλάτι, πιπέρι

  • Για το σερβίρισμα

  • 12 λεπτές φετούλες αβγοτάραχο Μεσολογγίου

  1. Κόβετε τα ψαχνά της κίτρινης κολοκύθας σε κύβους, όπως και την καθαρισμένη πατάτα.
  2. Σε μια βαθιά κατσαρόλα ρίχνετε πέντε κουταλιές σούπας ελαιόλαδο και το ζεσταίνετε καλά. Ρίχνετε μέσα το κάρι και το κύμινο και τα σοτάρετε μέχρι να μοσχομυρίσουν. Ρίχνετε μέσα το τριμμένο κρεμμύδι και ανακατεύετε καλά.
  3. Μόλις γυαλίσει, ρίχνετε τα κομματάκια της κολοκύθας και της πατάτας. Ανακατεύετε, χωρίς να αφήσετε να πάρουν χρώμα τα υλικά σας. Ρίχνετε μέσα 1 λίτρο νερό και αφήνετε την κολοκύθα και την πατάτα να σιγοβράσουν για 1 ώρα περίπου, μέχρι να διαλυθούν σχεδόν τα κυβάκια. Αφήνετε τη σουπίτσα σας να γίνει χλιαρή.
  4. Λίγη-λίγη την περνάτε από το μπλέντερ του μίξερ σας και βάζετε τον πολτό σε καθαρή κατσαρόλα. Αφήνετε να πάρει μια καλή βράση, τη δοκιμάζετε, την αλατίζετε, την πιπερώνετε και τέλος ρίχνετε μέσα την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύετε καλά και τη σερβίρετε στα πιάτα ζεστή.
  5. Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος- Food Styling: Elena Jeffrey

Οι διαφημίσεις μου
Οι διαφημίσεις μου

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΑΠΟ: Olivemagazine.gr

Οι διαφημίσεις μου
image beaconimage beaconimage beacon