Χρησιμοποιείτε μια παλαιότερη έκδοση του προγράμματος περιήγησης. Χρησιμοποιήστε μια υποστηριζόμενη έκδοση για την καλύτερη δυνατή εμπειρία με το MSN.

Οι μαγειρικές συμβουλές της γιαγιάς που δεν χρειάζεται να ακολουθείς

Λογότυπο The Daily Meal The Daily Meal 5/2/2016 Οι μαγειρικές συμβουλές της γιαγιάς που δεν χρειάζεται να ακολουθείς

Grandma's Cooking Rules You Don't Have to Follow © Shutterstock Grandma's Cooking Rules You Don't Have to Follow

Εάν είσαι λίγο σαν εμάς θα ξέρεις ήδη ότι τα πιο επιτυχημένα σχέδια βγαίνουν όταν χρωματίζουμε και έξω από τις γραμμές, γι' αυτό το λόγο μη φοβάσαι ότι το σουφλέ που ξεφούσκωσε θα σε κρατήσει κολλημένη στο βιβλίο της μαγειρικής.

Σε καμία άλλη πτυχή της ζωής μας δεν ανταμειβόμαστε περισσότερο για το γεγονός ότι αποφασίζουμε να σπάσουμε τους κανόνες και μερικές φορές μαθαίνουμε περισσότερα από τα λάθη μας από ότι από τις επιτυχίες μας. Ας αρχίσουμε λοιπόν με τον κανόνα Νο. 1: Δεν υπάρχουν κανόνες! 

© Provided by The Daily Meal

Εάν έμαθες να μαγειρεύεις από τη γιαγιά σου, το πιθανότερο είναι να σου είπε κάποιους κανόνες τους οποίους πρέπει να τηρείς πάντα, όπως το να μην ανοίγεις το φούρνο όταν ψήνεται το φαγητό ή να μετράς με ακρίβεια όλα τα υλικά της συνταγής πριν τα χρησιμοποιήσεις.

Για καλή σου τύχη είμαστε εμείς εδώ για να σου πούμε ποιους από τους κανόνες αυτούς μπορείς να ξεφορτωθείς μια και καλή. Το μαγείρεμα γίνεται και λίγο με ένστικτο και θα πρέπει να εμπιστεύεσαι τη διαίσθησή σου. Προσποιήσου λοιπόν ότι είσαι στο MasterChef και ξεκίνα να κάνεις τα δικά σου.

Follow the Recipe Exactly © Provided by The Daily Meal Follow the Recipe Exactly

Να ακολουθείς με ακρίβεια τη συνταγή

Μην διστάζεις να αυτοσχεδιάσεις.

Έχεις παρακολουθήσει ποτέ σεφ να μαγειρεύει; Μπορεί να έχεις προσέξει ότι προσθέτει λίγο από εκείνο, λίγο από το άλλο και το πιο βασικό, δοκιμάζει το φαγητό του συνέχεια. Μην φοβάσαι να δοκιμάζεις. Εάν μια συνταγή θέλει περισσότερο πιπέρι, αλάτι, ζάχαρη ή οτιδήποτε άλλο κι εσένα σου αρέσει όπως είναι, μην τα προσθέσεις. 

Μην πλένεις ποτέ τα μανιτάρια

Δεν υπάρχει πρόβλημα να τα πλένεις γρήγορα κάτω από τη βρύση.


Τα μανιτάρια είναι λίγο σαν σφουγγάρια και γι' αυτό το λόγο κάποιοι άνθρωποι φοβούνται να τα μουλιάσουν πολύ ώρα στο νερό. Μπορείς όμως να τα ξεβγάλεις γρήγορα κάτω από τη βρύση για να φύγουν τα χώματα και οι άλλες ακαθαρσίες. Σε όποιο εστιατόριο και να πας θα δεις ότι κι εκεί τα πλένουν. 

Never Salt Dried Beans © Provided by The Daily Meal Never Salt Dried Beans

Μην ρίχνεις ποτέ αλάτι στα φασόλια ενώ βράζουν

Δεν υπάρχει πρόβλημα να αλατίσεις τα φασόλια ενώ βράζουν.

Αλατίζοντας το φαγητό σου σιγά σιγά καθώς εκείνο ψήνεται είναι ο καλύτερος τρόπος για να σου βγει νόστιμο. Γι' αυτο δεν καταλαβαίνουμε γιατί υπάρχει αυτός ο κανόνας. Δεν πρόκειται να αργήσουν να ψηθούν, όπως ισχυρίζονται μερικοί και θα γίνουν και πιο νόστιμα. Μην διστάσεις λοιπόν να τα αλατίζεις. 

Τα μακαρόνια να τα βράζεις σε μεγάλη κατσαρόλα

Μπορείς να βράσεις μακαρόνια και με το ένα τρίτο της ποσότητας νερού που προτείνουν όλοι.

Εάν ο Harold McGee λέει ότι μπορείς να βράσεις μισό κιλό μακαρόνια σε δυο λίτρα νερό, θα πρέπει να τον ακούσεις. Και επιπλέον: Μπορείς πλέον να δοκιμάσεις αυτή τη γρήγορη συνταγή που ήθελες τόσο καιρό. 

Η Angela Carlos είναι υπεύθυνη μαγειρικής στο The Daily Meal. Βρείτε τη στο Twitter και κάντε tweet @angelaccarlos.

Οι διαφημίσεις μου
Οι διαφημίσεις μου

More from The Daily Meal

The Daily Meal
The Daily Meal
Οι διαφημίσεις μου
image beaconimage beaconimage beacon