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El 60% de los chilenos está dispuesto a pagar más por alimentos saludables

logotipo de Pulso Pulso 04-10-2016 Pulso

Cada vez son más los consumidores en el mundo que modifican sus hábitos alimenticios motivados por sensibilidad alimentaria, alergias, deseo de mantenerse saludables o convicciones personales. El 59% de los chilenos (vs. 62% LatAm) afirma seguir una dieta especial que los limita o restringe de comida o ingredientes específicos, según el más reciente Estudio Global de Nielsen sobre Salud y Percepciones de Ingredientes.

Conforme los resultados de la investigación, el 33% de los encuestados en Chile dice que alguien en su hogar sufre de alguna alergia o intolerancia a ciertos alimentos (vs. 34% LatAm),  siendo lactosa o productos lácteos, mariscos y trigo (gluten) los más comunes, en su orden.

La dieta baja en grasa es la más seguida por los consumidores globales, principalmente en América Latina, región donde se evita en mayor medida su consumo.

© PULSO

Los chilenos sobresalen como los que más siguen dietas bajas en sodio (36%), seguido de los mexicanos (35%), pero las bajas en azúcar (41%) y en grasa (40%)  encabezan la lista del país. El 19% de los encuestados chilenos (vs.29% en LatAm) practica también dietas motivadas por convicciones personales como vegetarianismo (7%), flexitarianismo (4%),  veganismo (3%), Kósher (1%) o  Halal (1%).

Cuando son cuestionados acerca de los ingredientes que les gustan más, huevos (66%), pescado y mariscos (66%) y aves (54%) son aquellos que los chilenos tratan de incluir más en su dieta. Al tiempo,  hacen esfuerzo por excluir aquellos con colores artificiales (65%), sabores artificiales (64%) y preservantes artificiales (64%). La razón por la cual estos ingredientes son evitados está sustentada, principalmente, en considerarlos dañinos para su salud y la de su familia.

En general, el envejecimiento de la población, consumidores conectados y con herramientas para informarse sobre las particularidades de todo lo que hacen y consumen; alimentos con propiedades medicinales y mayor prevalencia de enfermedades crónicas, son algunos de los factores claves que incrementan el interés en la comida saludable y en hábitos de consumo alineados con este estilo de vida.

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