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Ensalada de brócoli con uvas moradas

logotipo de Paula Paula 18-04-2019 Juan José Richards
Ensalada de brócoli con uvas moradas © Paula Ensalada de brócoli con uvas moradas

Ingredientes (Para 4 porciones)

  • 1 cabeza de brócoli
  • 2 tazas de granos de uva morada
  • ½ cebolla morada cortada en pluma
  • ½ taza de nueces picadas

Para el aliño

  • ⅓ taza de semillas de maravilla
  • 1 limón (jugo)
  • ½ taza de agua
  • 1 diente de ajo
  • Sal y aceite a gusto
 

Pasos

  1. Dejar remojando las semillas de maravilla en agua durante la noche.
  2. A la mañana siguiente colar y procesar con el resto de los ingredientes del aliño. Reservar.
  3. Lavar y cortar el brócoli.
  4. Hervir abundante agua con sal y cocinar por 5 minutos o hasta que esté al dente. Colar y esperar que se enfríe.
  5. Lavar y cortar la uva en mitades y mezclar con el brócoli, cebolla y nueces.
  6. Servir en 4 platos y rociar con el aliño de semillas de maravilla.

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