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Centroamérica acerca su ecléctica gastronomía al público británico

EFE EFE 04/07/2014 EFE

Centroamérica acerca su ecléctica gastronomía al público británico

Londres, 11 jun (EFE).- La ecléctica gastronomía centroamericana y caribeña intentará seducir al público británico durante la primera edición del festival Fusión, que se inaugura hoy en un céntrico hotel de Londres.

El festival, organizado por el Sistema de Integración Centroamericana (SICA) y que durará hasta el domingo, repasará la evolución histórica de esta cocina que tiene su origen en la cultura maya y ha recibido influencias de culinarias como la española o la afroamericana.

En el hotel Intercontinental London Park Lane, donde se celebra el evento, los visitantes podrán degustar recetas típicas de los ocho países implicados en esta iniciativa: Honduras, Belice, Costa Rica, El Salvador, Guatemala, Nicaragua, Panamá y la República Dominicana.

El panameño Mario Castrellón, chef del reputado restaurante Maito de Panamá, está al frente de un equipo de cocineros entre los que también figuran el guatemalteco Juan Carlos Bonilla y el dominicano Inocencio Taveras.

Entre los platos tradicionales, todos preparados con ingredientes centroamericanos, destacan la sopa de caracol, típica de la cultura garifuna; las pupusas, una especie de tortas cocinadas con queso, alubias y cerdo, o el kak'ik, una sopa de chiles, verduras y pavo que los mayas comían en celebraciones como bodas o rituales.

Éstas, junto a otras recetas típicas de la región, estarán disponibles cada noche en la carta del restaurante del hotel Intercontinental.

Además, durante la semana que durará el festival, también se organizarán otras actividades como un mercadillo de productos de la región, una explicación de la gastronomía maya -origen de la tradición culinaria de estos países-, así como una charla con el chef Castrellón.

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