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La riqueza culinaria catalana centra una semana gastronómica en Río de Janeiro

EFE EFE 04/07/2014 EFE

La rica culinaria catalana centra una semana gastronómica en Río de Janeiro

Río de Janeiro, 21 may (EFE).- La diversidad de la culinaria catalana aterriza en Brasil de la mano del cocinero Sergi Millet, quien dirige a partir de hoy una semana gastronómica organizada por el Instituto Cervantes de Río de Janeiro.

Millet, chef del restaurante Mas Rabell, ubicado en Villafranca del Penedés, abre hoy las actividades con una presentación de las peculiaridades de la cocina de esta región, que es una de las más originales de la familia mediterránea por contar con platos elaborados con ingredientes del mar y de la montaña.

La semana gastronómica, que se extenderá hasta el próximo día 27, es el segundo evento del proyecto "Como en España", con el que el Cervantes de Río de Janeiro pretende mostrar la riqueza y la diversidad de la gastronomía de las principales regiones del país.

Entre las actividades programadas figuran una presentación de recetas regionales, un taller para alumnos brasileños de gastronomía y varias degustaciones de platos típicos de la región en el restaurante español Entretapas.

Los participantes podrán probar, entre otras recetas, la coca de escalivada, una torta tradicional con pimientos rojos, berenjenas y cebollas asadas al horno, o las gambas con chocolate.

El propietario del restaurante, Antonio Alcaraz, explicó a Efe que Cataluña fue "la puerta de entrada" del chocolate en Europa y la burguesía de la región incorporó ese ingrediente a su gastronomía.

Alcaraz comentó que la geografía catalana, con altas montañas cerca del mar y una gran variedad de climas, propició la elaboración de otros platos peculiares como el pato con mariscos, que será presentado en Río.

Otro de los platos tradicionales es la "escudella i carn d'olla", que consiste en una sopa hecha con carne picada, verduras y legumbres.

También se presentará la característica salsa Romesco, que se elabora con tomate, ajo, pimientos, almendras y avellanas tostadas y que suele servir de acompañamiento a los "calçots", una variedad de cebolla que se asa a la brasa.

Las degustaciones estarán acompañadas por vinos catalanes de la denominación de origen Penedés de las bodegas Torres, patrocinadora del evento.

La primera semana gastronómica del "Como en España", celebrada el pasado diciembre, presentó al público brasileño la reconocida culinaria del País Vasco.

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