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4 alimentos para nada saludables

logotipo de Men's Health Men's Health 28/06/2017 Guillermo Andreu (MH Top Trainer)
Quizá tienen menos calorías, pero ¿son buenos para tu salud? © Motorpress Rodale Quizá tienen menos calorías, pero ¿son buenos para tu salud?

Con el boom de las dietas, los supermercados se han plagado de productos “light”, “sin grasas” o “bajos en calorías”. Es cierto que estos alimentos poseen una cantidad de calorías considerablemente menor que los productos originales a los que tratan de imitar, pero ¿este proceso los hace en realidad mejores para nuestra salud?

Cuando hablamos de perder peso y de mantener la salud no siempre hablamos sobre lo mismo, y desgraciadamente a la gente le preocupa mucho más lo primero que lo segundo. El procesado de los alimentos por lo general los hace peores, ya que altera en gran medida sus propiedades nutricionales; aumenta el índice glucémico, reduce la cantidad de agua o fibra, reduce la disponibilidad de vitaminas, minerales y aminoácidos… Aunque no siempre, en la mayoría de los casos este procesamiento es negativo, y estos cuatro alimentos que considerabas saludables son la prueba de ello.

Fiambre bajo en grasa

El fiambre de pavo o pollo es el más extendido en esta categoría, ya que supone una fuente de proteínas rápida, ligera y sencilla de incluir en nuestra dieta, pero lo cierto es que el contenido de carne de estos productos es realmente bajo; en algunos casos ronda el 55% del peso total del alimento.

El resto de ingredientes del fiambre bajo en grasa son almidones, féculas, agua y aditivos principalmente, los cuales reducen la calidad del alimento haciéndolo menos saludable. Dado que este fiambre no es capaz de saciarnos mucho, en su lugar deberíamos elegir otro tipo de carnes lo mínimamente procesadas posible.

Cereales bajos en valorías

Los cereales de desayuno bajos en calorías son otro de los productos que se nos vende como saludable, pero que en realidad no lo es. Estos cereales se venden como la herramienta imbatible para ayudar a perder peso, pero al igual que el fiambre bajo en grasa, no es oro todo lo que reluce.

La mayoría (si no todos) de estos cereales tienen grandes cantidades de azúcar y favorecen la ganancia de peso, precisamente al contrario de lo que dicen conseguir. Además no son especialmente bajos en calorías y nos aportan mucha menos fibra que sus análogos, los cereales integrales, la cual sí es un verdadero aliado en la pérdida de peso.

Bollería y galletas sin azúcar

Debido a la caza de brujas que existe actualmente contra el azúcar, la industria alimentaria ha desarrollado bollería y galletas cargadas de aditivos, edulcorantes, harinas refinadas y aceites de baja calidad nutricional. Estos edulcorantes permiten reducir el azúcar, de modo que la industria alimentaria puede situar un gran “sin azúcar” en el envase de estos productos.

Es cierto que el azúcar tiene una gran serie de efectos perjudiciales para nuestra salud, pero los edulcorantes también tienen sus inconvenientes, ya que, entre otras consecuencias, aumentan la captación de glucosa por el intestino, afectan de manera negativa a nuestra microbiota y aumentan la necesidad de consumir alimentos dulces. En su lugar te conviene priorizar otros desayunos como la fruta o los cereales integrales.

Yogures desnatados

El consumo de lácteos desnatados está muy arraigado. En concreto, los yogures desnatados poseen un contenido menor de calorías que los yogures enteros, ya que los primeros no tienen grasa y los segundos sí, pero como hemos visto, menos calorías no siempre significa mejor.

Dado que las grasas nos aportan 9 kilocalorías por gramo y los hidratos de carbono (azúcar) solo 4, en principio parece algo positivo que la grasa láctea se sustituya por azúcar, pero la grasa láctea provoca una mayor sensación de saciedad que a la larga puede hacernos comer menos calorías y además no implica los efectos negativos del consumo de azúcar. Es el yogur entero natural el que deberíamos priorizar sobre otros.

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