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El queso y su desconocido peligro: tan adictivo como las drogas

Bolsamanía Bolsamanía 23/10/2015 redaccion@bolsamania.com
© Proporcionado por Bolsamanía

Un reciente estudio realizado en la Universidad de Michigan ha colocado al queso como uno de los alimentos más adictivos después de una investigación llevada a cabo entre 500 estudiantes que completaron un cuestionario diseñado para medir este tipo de trastornos alimenticios.La adicción al queso se produce por un ingrediente conocido como caseína, presente en todos los productos lácteosEl estudio, según cuenta Los Ángeles Times, ha sido publicado en la Biblioteca Nacional de Medicina de Estados Unidos y su objetivo es intentar explicar por qué determinados alimentos generan una mayor adicción que otros, para lo que realizaron cuestionarios entre una muestra de 500 personas.La investigación reflejó que ciertos alimentos son más adictivos que otros por la manera en que son procesados, ya que aquellos que presentaban un mayor proceso de elaboración y contenían más grasas estaban más asociados a comportamientos de este tipo.¿POR QUÉ EL QUESO?En el caso del queso, cuenta Los Ángeles Times, su adicción se produce por un ingrediente conocido como caseína, proteína que se encuentra en todos los productos lácteos, que durante la digestión liberan opiáceos llamados casomorfinas."La casomorfina juega con los receptores de dopamina y provoca ese elemento adictivo", explica el dietista Cameron Wells en declaraciones que recoge el citado medio.Sin embargo, el queso no es el único alimento calificado como adictivo por este estudio de la Universidad de Michigan, ya que la pizza también aparece entre ellos. La razón, hasta ahora desconocida, guarda relación con el componente del queso mencionado anteriormente y también presente de forma abundante en las pizzas.

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