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Bacalao gratinado con alioli de nueces

¡Hola! ¡Hola! 27/09/2016 hola
http://www.hola.com/imagenes/cocina/recetas/2016092688595/bacalao-gratinado-alioli-nueces/0-392-521/bacalao-alioli-nueces_-b.jpg © Proporcionado por Hola http://www.hola.com/imagenes/cocina/recetas/2016092688595/bacalao-gratinado-alioli-nueces/0-392-521/bacalao-alioli-nueces_-b.jpg

Tipo: Pescados

Nº de Personas: 4

Autor: Nueces de California

Ingredientes:

4 lomos de bacalao de unos 150-200 g (por unidad)

1 yema de huevo

2 dientes de ajo

Una pizca de sal

Pimienta

Vinagre de vino blanco

Aceite de oliva virgen extra

80 g de nueces

Preparación:

Precalentar el horno a 200ºC. Poner el bacalao en una bandeja de horno con aceite de oliva y hornear durante 5 minutos. Hacer un alioli con la ayuda de una batidora con la yema de huevo, el ajo, la sal, la pimienta y unas gotas de vinagre. Emulsionar con el aceite de oliva y agregar una parte de las nueces picadas. Sacar el bacalao del horno y cubrirlo con una capa de alioli. Espolvorear con el resto de nueces y hornear de nuevo durante 5 minutos. Se recomienda acompañar el plato con patatas.

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