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Helados de verdura: refrescantes, originales, sanos… ¡y deliciosos!

¡Hola! ¡Hola! 02/08/2016 hola

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© Proporcionado por Hola

Las ensaladas y las cremas frías son dos de las mejores opciones a la hora de incluir las verduras en nuestra dieta durante los meses de más calor. Ya sabemos que, en toda dieta sana y equilibrada, este grupo de alimentos resultan imprescindibles. Hoy queremos proponerte otra alternativa, muy divertida y refrescante, de cara a cumplir con las recomendaciones de consumo diarias de hortalizas y verduras: dándoles forma de helado. Para ello, de la mano de ASEVEC ('Asociación Española de Fabricantes de Vegetales Congelados'), os proponemos tres recetas elaboradas con ingredientes naturales (entre ellos encontramos zanahorias, guisantes, espinacas, aguacates…) y muy sencillas de preparar:

POLO DE ESPINACAS, HORCHATA DE CHUFA Y AGUACATE

Ingredientes:

  • 250 g espinacas congeladas
  • 1 aguacate congelado
  • 1/2 litro de leche de chufa
  • Zumo de limón
  • Azúcar
  • Sal

Elaboración:

Con ayuda de un vaso batidor metemos todos los ingredientes sin descongelar y mezclamos bien hasta conseguir que todos los sabores se unan armónicamente. Probamos y corregimos de azúcar o de leche de chufas según el gusto.

Metemos nuestra mezcla en unos moldes de polo y congelar, por lo menos de cuatro a seis horas.

Una vez transcurrido ese tiempo, ¡ya se pueden disfrutar!

SÁNDWICH HELADO DE CREMOSO DE ZANAHORIA Y COCO

Ingredientes:

  • 400 g de zanahorias congeladas
  • 1/2 litro de leche de coco
  • Sal
  • Azúcar
  • Galletas tipo María

Elaboración:

En un vaso batidor trituramos las zanahorias congeladas y crudas junto con la leche de coco. Ponemos una pizca de sal y azúcar al gusto hasta conseguir una textura densa. Con la ayuda de un molde redondo, ponemos una galleta al fondo, rellenamos con la mezcla de zanahoria y coco, y tapamos con otra galleta.

Introducimos en el congelador durante unas cuatro horas.

GAZPACHO DE GUISANTES CON SU HELADO A LA MENTA

Ingredientes:

  • 500 g de guisantes pequeños congelados
  • Hojas de menta (al gusto)
  • Sal
  • Agua
  • Pan
  • Vinagre de Jerez
  • Aceite de Oliva Extra Virgen (variedad Picual)

Elaboración:

En un vaso batidor añadimos los guisantes sin descongelar, una pizca de sal, medio vaso de agua, el pan (del día anterior o de molde) y un chorrito de vinagre. Batimos.

Cuando veamos que queda una textura cremosa, añadimos las hojas de menta -al gusto- y volvemos a añadirle otro poco de agua. Dejamos macerar la mezcla, al menos un par de horas en la nevera para que coja bien todos los sabores.

Pasado este tiempo, volvemos a batir esta vez añadiendo poco a poco aceite. El punto del gazpacho, más o menos líquido, depende del gusto del consumidor. Al trabajar con los guisantes congelados, cuando hayamos terminado nuestro gazpacho estará súper frío y listo para consumir perfectamente. Sin embargo, para poder conseguir nuestro plato ‘helado’ de verano. Lo que vamos a hacer es congelar una parte de esta mezcla.

Cuando queramos disfrutar del gazpacho lo presentaremos en un plato sopero acompañado de una bola de helado de guisantes y unas hojas frescas de menta. Si le añadimos una cuchara de yogur griego estará riquísimo.

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