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Planes ‘gastro’: Ocho hoteles para disfrutar de una Navidad con mucho sabor

¡Hola! ¡Hola! 11/12/2015 hola

© Proporcionado por Hola

Si hay una época del año ligada indiscutiblemente a la comida y a los grandes banquetes, ésa es la Navidad. Y lo que para muchos ‘cocinillas’ supone motivo de gozo (estas fechas se presentan como un momento inmejorable para probar recetas nuevas, elaborar platos más especiales de lo normal…), también hay para quienes supone todo lo contrario: anfitriones a los que le toca cocinar, más por obligación que por deseo, sin tiempo y/o sin ganas de pensar en los menús navideños. Ayer precisamente os proponíamos diversas alternativas para comer de lujo en Navidad sin tocar una sartén y sin salir de casa. Hoy nuestras propuestas pasan por dejar a un lado la bata y las zapatillas, y salir a celebrar fuera del calor del hogar estas fechas tan señaladas. Muchas son las opciones en este sentido y, entre ellas, los grandes hoteles ocupan un lugar muy destacado de la oferta. A nuestra agenda de hoy se asoman, a modo de ejemplo, ocho de esos hoteles donde confluyen estilo, lujo, y una cuidada oferta gastro, especialmente diseñada para despedir 2015 por todo lo alto. No será el plan más económico, pero una vez al año…

-Hotel AC Santo Mauro: Viaje culinario a la ‘Belle Époque’

Para despedir 2015 el emblemático hotel madrileño ‘AC Santo Mauro’ nos propone un sugerente y glamouroso viaje en el tiempo hasta la Belle Époque francesa de finales del XIX, y un menú de Nochevieja inspirado en una de las figuras culinarias más grandes que ha dado la cocina del país galo: Auguste Escoffier. Con el legado de este maestro de los fogones como ‘musa’, el equipo de cocina del hotel ha diseñado una gran cena de gala que incluye, entre otros, platos como Bogavante en fumet rojo y verduritas de temporada; Timbal de patata roja y boletus con salsa de trufa y pimienta roja; Lomo de mero meunière; Crepinette de cordero lechal; Milhojas de frutos rojos… Un menú donde, por supuesto, tampoco faltan las uvas de la suerte. Asimismo, el hotel celebrará por vez primera los días 24 y 25 con apetecibles menús navideños, y en Año Nuevo y Reyes ofrecerá su ya icónico brunch. Precio Menú Nochebuena y Navidad: 130 €. Precio Menú Nochevieja: 300 €. Precio Brunch Año Nuevo: 65 €.

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-Gran Hotel Domine Bilbao: Navidad junto al Guggenheim, con el ‘sello Berasategui’

Ponemos rumbo ahora hacia el Cantábrico para hacer parada en el exclusivo ‘Gran Hotel Domine Bilbao’, ubicado junto al Museo Guggenheim de la capital vizcaína. Más allá de su magnífica ubicación, este hotel cuenta también con otro ‘potente’ reclamo: toda su propuesta gastronómica está asesorada por el cocinero español con más estrellas Michelin: ni más ni menos que Martín Berasategui. Así, su sello, también está presente en la oferta de menús que propone el hotel para sus menús de Navidad, Fin de Año y Nochevieja. En este último, por ejemplo, encontramos platos tan apetecibles como Ensalada de bogavante del Cantábrico; Viera asada, crema de erizos y tubérculos; Lomo de lubina salvaje al horno; Solomillo salteado, quinoa trufada, jugo y arena de hongos; o Parfait de chocolate negro y mango, con crema helada de almendras. Precio Menú de Navidad y de Año Nuevo: 95 euros. Precio Menú de Nochevieja: 275 euros.

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-Hotel Hesperia Madrid: ruta ‘gastro’ por los cinco continentes

Volvemos a la capital para referirinos ahora a la propuesta 'gastro' que ha preparado otro de los grandes hoteles de la ciudad: el ‘Hotel Hesperia Madrid’. Su restaurante ‘La Manzana’ ofrecerá una serie de menús los días más señalados de estas fiestas, inspirados en la gastronomía típica de los distintos continentes. Así, el menú de Nochebuena homenajea a la cocina navideña de Europa; el menú del 25 de diciembre se inspira en Oceanía; el de Nochevieja en América; el de Año Nuevo en África; y el día de Reyes en Asia. Precio cena de Nochebuena: 165 euros. Brunch de Navidad: 49 euros. Cena de Nochevieja: 265 euros. Además, para el último día de año, el hotel ofrece también una segunda posibilidad que consiste en disfrutar de una cena muy especial en otro de los restaurantes del hotel: el aplaudido ‘Santceloni’, premiado con dos estrellas Michelin y capitaneado por el chef Óscar Velasco.

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-Hotel Villa Retiro: Fin de año con sabor colonial

El lujoso hotel de aires coloniales ‘Villa Retiro’, ubicado en la localidad tarraconense de Xerta, propone también un menú muy especial para dar la bienvenida a 2016. Para esta ocasión tan señalada, el cocinero Fran López (al frente del restaurante que alberga el hotel, premiado con una estrella Michelin desde 2009) ha creado un delicioso menú de Nochevieja compuesto por seis platos y aperitivo que incluye: Ostrón del Delta; bombón de pesto; anguila ahumada del Delta; crema de setas de temporada; tartar de atún rojo del mediterráneo; foie de cítricos y pan de especias; escudella versión 2016; pescado de lonja con romesco y remolacha; pollo de corral en tres fases y para finalizar cítricos de Xerta y tronco de Navidad con helado. Una propuesta de lujo basada en productos de la zona que tiene un precio de 120 euros por persona.

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-Hotel Barceló Sants: Fiestas en clave futurista

Sin abandonar tierras catalanas nos dirigimos ahora a su capital, Barcelona. Allí, el hotel ‘Barceló Sants’ propone a quienes lo visiten durante las próximas semanas una Navidad ‘interestelar’. Y es que este hotel cuenta con una estética y una decoración con originales toques retro-futuristas, muy poco convencionales. Eso sí, en lo que a su oferta gastro se refiere, lo clásico va haciendo aparición en forma de delicias como marisco, canelones trufados, cochinillo, pavo relleno, turrones… Bocados de los que se puede disfrutar en los grandes buffets previstos para los días de Navidad, San Esteban y Año Nuevo. Y para el último día del año, un menú a la altura de las estrellas compuesto por platos como bogavante en bisque; espaldita de cordero lechal con chalotas glaseadas y escalibados; mousse de castañas; bizcocho almendrado daqcuoise y gelatina de maracuyá... El cotillón posterior (en el que se incluye barra libre), concluirá con una re-cena con melindros y chocolatada, ¡si es que áun queda algo de hueco en el estómago! Precio Gran Buffet navideño: 55 euros. Precio menú de Nochevieja: 125 euros.

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-Marbella Club Hotel: Navidad ‘gourmet’ a pie de playa

Aunque para la mayor parte de nosotros la palabra Navidad esté asociada al frío y las bajas temperaturas, son muchos quienes sueñan, aunque sea una vez en la vida, pasar las Navidades al sol mientras otros te miman y cocinan para ti en un hotel de lujo. Y si es este año cuando te apetece pegarte este ‘caprichazo’, una de las alternativas en este sentido es la que ofrece ‘Marbella Club Hotel, Golf Resort & Spa’. En lo puramente gastronómico este resort ha previsto diversos menús para las fechas más señaladas: Nochebuena, Navidad, Año Nuevo y, por supuesto, una gran cena de gala para celebrar la Nochevieja. Para ésta última, el chef del hotel, Juan Gálvez, preparará un menú de cinco platos con maridaje de vinos que contará, entre otros, con caviar de Riofrío acompañado de blinis con mantequilla de Echire y crema agria; lubina salvaje con duxelles de bogavante y setas con extracto de bullabesa; centro de solomillo de ternera blanca con salsa de trufa negra; y pastel de fruta de la pasión con praliné de caramelo de postre. Precio cena de Nochebuena: 162 euros. Precio comida de Navidad: 135 euros. Precio cena de gala de Nochevieja: 520 euros. Precio buffet Año Nuevo: 100 euros.

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-The Principal Madrid Hotel: Una Navidad ‘de altura’, por el chef Ramón Freixa

Además de su restaurante ‘Ramón Freixa Madrid’ (ubicado en el madrileño barrio de Salamanca, y premiado con dos estrellas Michelin) este prestigioso cocinero catalán es asimismo responsable de la oferta gastronómica del restaurante ‘Ático’, también en capital (en la sexta planta del lujoso hotel ‘The Principal’). Y es que, además de su cuidada decoración y unas espectaculares vistas sobre algunos de los edificios más emblemáticos y bellos del centro de Madrid, este hotel quiere cuidar también de forma muy especial su oferta gastronómica (algo a lo que, por supuesto, no escapa la Navidad). Así, Freixa ha diseñado distintos menús tanto para la cena de Nochebuena como para Nochevieja. Este último día del año se podrá disfrutar de un menú degustación que arranca con creativos snacks (Ferrero de foie dorado, La fresa que quería ser tomate, Mollete ibérico trufado y Aceituna rellena de vermut), a los que siguen tres sabrosos platos: Ensalada de carabineros con patatas arrugadas, patacones y mojo metálico; San Pedro asado con sopa gustosa de setas y Solomillo de ternera blanca relleno de ciruelas y orejones. La cena concluye con postres como Naranja a la naranja, Chocolate 2015-2016 y Pequeñas Locuras. Precio cena de Nochebuena: 100 euros (130 con copas). Precio cena de Nochevieja: 150 euros (180 con copas).

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-Hotel Wine Oil Spa Villa de Laguardia: Fin de Año entre viñedos

Terminamos nuestro recorrido en la Rioja Alavesa, en concreto lo hacemos en el ‘Hotel Wine Oil Spa Villa de Laguardia’. Ubicado a pocos kilómetros de Vitoria, este hotel se convierte en una gran alternativa para quienes no sólo quieren celebrar fuera de casa el Fin de Año, sino que además quieren hacerlo entre viñedos. Su restaurante, ‘El Medoc Alavés’ tiene preparado un menú especial de Nochevieja en el que encontramos platos como Sardinaahumada con ajo blanco y uva de Rioja Alavesa; Vieiras sobre crema fría de coliflor y trufa de la montaña alavesa con caviar de lima; o Mar y montaña alavés con hongos de temporada. Como platos principales, Taco de bacalao confitado sobre pimientos asados y Cochinillo acompañado de puré de manzana y crujiente de yuca. Una Sinfonía de chocolate con helado de naranja pone el dulce broche de oro a este menú al que le siguen, como manda la tradición, las uvas de la suerte, y un gran cotillón. El precio de la cena + una noche de alojamiento + desayuno buffet + acceso al circuito spa del hotel es de 248 euros.

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