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Recetas 'deluxe' para despedir el año a todo color

¡Hola! ¡Hola! 28/12/2015 hola

© Proporcionado por Hola

Pasada la Nochebuena y Navidad, y cuando parece que ya no nos cabe ni un solo pedacito más de turrón… ¡aún tenemos festejos navideños que celebrar! La noche de Fin de Año está a la vuelta de la esquina y lo que hoy queremos proponerte son una serie de recetas para dejar a tus invitados con la boca abierta. Se trata platos que llevan la firma del chef Toño Pérez (al frente del restaurante cacereño ‘Atrio’, dos estrellas Michelin), y entre cuyos ingredientes encontramos verdaderos productos ‘gourmet’: vieiras, carabineros, solomillo… Si aún no tienes decidido el menú de Nochevieja y te apetece preparar una cena muy especial, ¡estás a tiempo! (Para acceder al modo de elaboración de las recetas pulsa aquí debajo sobre las imágenes).

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Solomillo de retinto con costra crujiente de hierbas

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Carabinero, jugo de crustáceos y hojas de albahaca

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Vieira asada, jugo de naranja, emulsión de curry y crujiente de comino

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Tartar de zamburiña con perla de cítricos

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'Bloody Mary', berberechos y sorbete cremoso de cebolla

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Coco y piña en diferentes texturas

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