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Repostería fácil: tarta de queso y limón, paso a paso

¡Hola! ¡Hola! 22/02/2016 hola
© Proporcionado por Hola

Ya te hemos contado sus propiedades beneficiosas para la salud. Pero es que, además, el limón se convierte, debido a su sabor ácido, en un contrapunto realmente interesante en el apartado de la repostería. No por casualidad, el recetario de postres que incluyen limón entre sus ingredientes es extensísimo. Hoy queremos proponerte a modo de ejemplo esta rica tarta en la que combinan en perfecta armonía la acidez de este cítrico con la dulzura del azúcar y la leche condensada. ¡Una manera ideal de poner un toque dulce al comienzo de semana!

© Proporcionado por Hola

INGREDIENTES

Para la base

-225 g de harina
-140 g de mantequilla fría
-2 c.s. de azúcar
-una pizca de sal
-mantequilla para el molde
-harina para espolvorear

Para el relleno

-400 ml de leche condensada
-200 g de queso cremoso
-75 ml de zumo de limón
-1 c.s. de piel rallada de limón
-unas tiras de piel de limón para decorar.

ELABORACIÓN

La base

Cortar la mantequilla en daditos. Tamizar la harina con la sal sobre un cuenco. Añadir los daditos de mantequilla y mezclar hasta obtener una masa arenosa. Agregar de una en una cucharadas de agua, mezclando continuamente hasta conseguir una masa blanda. Formar una bola, envolverla con papel film y reservar 30 minutos en el frigorífico.

Precalentar el horno a 180º y engrasar con mantequilla un molde redondo de 22 cm de diámetro.

Estirar con rodillo sobre una superficie enharinada la masa hasta que tenga un grosor de 5 mm y colocarla en el fondo y las paredes del molde.

Pinchar el fondo con un tenedor varias veces, cubrir con un círculo de papel sulfurizado, rellenar con legumbres secas y hornear 12 minutos a 180º.

Retirar las legumbres y el papel y volver a meter al horno 5 minutos, hasta que se seque la base. Sacar del horno y dejar que se enfríe.

El relleno

Batir la leche condensada con el queso y el zumo. Extender sobre la base horneada, alisar con una espátula y hornear entre 20 y 25 minutos. Dejar enfriar a temperatura ambiente y reservar dos horas en el frigorífico.

Presentación

Desmoldar la tarta en una fuente y, a continuación, decorarla con las pieles de limón y repartir en los platos.

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