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Tosta de espárragos verdes y queso manchego con aceite de trufa

Logotipo de ¡Hola! ¡Hola! 30/03/2016 hola
http://www.hola.com/imagenes/cocina/recetas/2016032884697/tosta-esparragos-verdes-queso-trufa/0-357-664/tostas-b.jpg © Proporcionado por Hola http://www.hola.com/imagenes/cocina/recetas/2016032884697/tosta-esparragos-verdes-queso-trufa/0-357-664/tostas-b.jpg

Tipo: Tostas

Nº de Personas: 4

Ingredientes:

  • 4 rebanadas de pan de semillas
  • 8 espárragos verdes
  • 150 g de cebolla
  • 2 c.s. de aceite de oliva
  • 80 g de queso manchego rallado
  • aceite de trufa
  • sal Maldon

Preparación:

Quitar la parte dura de los espárragos y cocer al vapor 1 minuto, dejar enfriar y cortar en dos trozos a lo largo. Cortar la cebolla en juliana, sofreír en aceite suave y tapar para que sude; rehogar hasta que empiece a tomar color (unos 15 min aprox.). El resultado debe ser una cebolla tierna y dulce con un color oscuro. Tostar el pan, añadir la cebolla confitada, los espárragos y el queso. Gratinar en el grill o en el horno y terminar con un toque de aceite de trufa y unos cristales de sal Maldon.

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