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Vuelta al mundo a través de cinco aperitivos deliciosos

¡Hola! ¡Hola! 17/08/2016 hola

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© Proporcionado por Hola

Recién sacadas de su envase y acompañadas con una cerveza bien fría, se presentan como un aperitivo ‘diez’. Sin embargo, las aceitunas pueden ser a su vez, ingrediente principal de las tapas más variadas, en función de los ingredientes con las que las acompañemos.

Hoy os proponemos un pequeño y delicioso recorrido con sabor internacional, enseñándoos a preparar (de la mano del ‘Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente’ y su campaña ‘Aceituning’) diversas recetas con las aceitunas como producto ‘estrella’, aliñadas con otros alimentos llegados de distintos rincones del planeta: el cilantro o el maíz tan típicos de las cocinas latinoamericanas; las nueces de macadamia australianas; el queso Parmesano italiano; el jengibre o la salsa de soja típicos de la cocina asiática, etc.

APERITIVO 1:

Ingredientes:

Aceitunas negras, dados de tomate seco, dados de tomate fresco, maíz crujiente, aceite de oliva, cilantro.

Elaboración:

Cortar en dados los tomates secos y también el tomate fresco, previamente escaldado. En un bol mezclaremos las aceitunas negras, los tomates frescos y los secos, y añadiremos el maíz troceado crujiente. Mezclar con un poco de aceite de oliva virgen extra y cilantro picado grueso.

APERITIVO 2:

Ingredientes:

Aceitunas negras y verdes, jengibre, zanahoria, una pizca de miel, soja, unas gotas de vinagre de Jerez, aceite de oliva.

Elaboración:

En un bol pondremos la mezcla de aceitunas, sobre estas, rallaremos el jengibre. Picar en láminas muy finas la zanahoria y añadir al bol. Aliñaremos con la soja, el vinagre, la miel y el aceite de oliva.

APERITIVO 3:

Ingredientes:

Aceitunas Gordal, mojama en dados, cacahuetes tostados, aceite de oliva, eneldo.

Elaboración:

Cortar en dados la mojama y echarlos en un bol, donde añadiremos los cacahuetes, el aceite de oliva y el eneldo picado. A última hora pondremos las aceitunas Gordal.

APERITIVO 4:

Ingredientes:

Aceitunas verdes, dados de jamón fritos, daditos de espárragos verdes salteados, aceite de oliva, almendras tostadas, unas gotas de vinagre de Jerez, albahaca picada, queso Parmesano.

Elaboración:

Cortar pequeños dados de jamón, rehogarlos con un poco de aceite y reservar. Saltear los espárragos verdes cortados. En un bol mezclaremos las aceitunas con los dados de jamón, los espárragos verdes picados y las almendras tostadas enteras. Aliñar con vinagre de Jerez, la albahaca picada y el queso Parmesano rallado.

APERITIVO 5:

Ingredientes:

Aceitunas verdes, nueces de macadamia tostada y troceada, anchoas picadas, granos de mostaza, aceite de oliva, vinagre de manzana.

Elaboración:

Trocear las nueces y las anchoas y echarlas en un bol. Añadir la mostaza en grano, el vinagre y el aceite de oliva. Emulsionar y añadir las aceitunas verdes.

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