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¡Es tiempo de setas!

por O. Homedes

¿Cómo secarlas?

Se pueden secar enteras ensartándolas en un hilo a modo de collar. Hay que colgarlas en un cuarto seco y sin humedad hasta que se deshidraten y después guardarlas en frascos cerrados. También se pueden cortar en láminas y meterlas al horno a 50º encima de papel de hornear hasta que estén deshidratadas. Otra opción es ponerlas en papel de periódico (que hay que ir cambiando) en un lugar con buena ventilación hasta que se sequen. Para utilizarlas de nuevo sólo hay que meterlas en agua templada durante media hora.
© Inmagine
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